Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa

Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa

versió en chapurriau

La coral de Beceite interpretará el próximo sábado en la ermita de Santa Ana la conocida canción "el conejo de la Loles", para celebrar la incorporación puntual a la plantilla del Hotel La Fábrica de Solfa del mediático cocinero Karlos Arguiñano.

Alberto Moragrega, uno de los hermanos Pascualet, dueños del hotel, canta en la coral de Beseit.

El cocinero y showman se ha decidido por Beceite debido a la belleza del paisaje, los pozos de agua cristalina, y la cercanía de Motorland, donde entrenará y competirá su equipo de automovilismo, AGR Team.

Toll de Rabosa. Agua fría del Matarraña, pozo en el mismo pueblo.

"Los platos diseñados y ejecutados por Rubén Moragrega son excepcionales. 

Es un compañero de profesión muy detallista y esmerado, además, me ha contado una buena cantidad de chistes que utilizaré en el programa de Antena3, la antena del ñam ñam".

I premio aula Marqués de Arienzo (google books)

Foto de Rubén Moragrega Julián, encontrada dentro de un monedero en el cajón de la mesita de Teresa, en exclusiva para blog de Beceite, no hay ninguna otra foto de Rubén en todo google. Aunque parezca serio es todo un cachondo.

//7 de enero de 2018. Rubén, buen viaje hacia el cielo. Te echaremos de menos//

La Fábrica de Solfa, estrellas Michelín

Flan de boletus, setas, bolets. A partir de ahora, el perejil en rama aparecerá en muchos platos, exceptuando algún postre; ha sido condición indispensable de Karlos.

Vista hacia el hotel - restaurante desde el Puente de piedra, pon de Santa Ana.

Tripadvisor, Hotel Fábrica Solfa

La familia Moragrega te hace sentir y vivir su hotel y el Matarraña de un modo diferente. Amor por el territorio de Javi y Alberto, excelente gastronomía de la mano del chef Rubén Moragrega, y un trato personal que no se olvida. La terraza sobre el río Matarraña no tiene parangón!! #sienteTeruel

Madrilla del toll de les madrilles, unos metros bajo el hotel, en el curso del Matarraña, con pimientos de la huerta mayor, olivada , paté de oliva de Vallets, Calaceite. 

Parachondrostoma miegii es el nombre científico. Es broma, son sardinas de La Sénia, Tres Territoris , Taula del Sénia.

La Margarita, además de dirigir la coral, está también presente en la mesa. Es una gran defensora del chapurriau, como todos los de la Ascuma de Calaceite.

Tarta de queso Escresola, Peñarroya de Tastavins.

Vista del hotel desde el interior de la ermita de Santa Ana. 

http://www.sipca.es/censo/1-INM-TER-027-037-016/Ermita/de/Santa/Ana.html

En Beceite tenemos poca lluvia, pero tenemos el mas de Lluvia.

Por qué se llama la fábrica de solfa ?

Carmen Latorre nos lo explica :

Mon rebisyayo de casa Solfa. Cuan eixíe al carré se veu que die: ¡Quin sol fa!
y hala pos casa solfa. No li sabíe mal perque va fé pintá un ángel al cap de les escales en un pergamino de solfa. Ñan dones que a Beseit me conten que entraben a la entrada de la casa per a vórel.

Rehabilitación del edificio

Estado anterior de la fábrica, leer la historia del hotel y los empresarios en

https://gersonbeltran.com/2016/06/20/caso-del-hotel-la-fabrica-solfa-matarranya/

Estatutos de la empresa:

http://www.boe.es/borme/dias/2012/12/07/pdfs/BORME-A-2012-234-44.pdf

Javi Solfa, unplugged, ya a la venta el disco en vinilo, con algunas canciones en chapurriau como "mon pare no te nas", "la manta al coll y lo cabasset, mon anirem cap a Beseit","les chiques de este poble s'han comprat una romana", etc...

Mousse con gambas de la acequia del Ulldemó, pescadas "a sarpeta" en el azud del toll de l'olla, también llamado pudín .

Libros de Arguiñano en Amazon.es

Libros de Arguiñano en Casa del Libro, click en la imagen

En los olivares de Tomás, cerca de la granja de conejos de Pascual, el cartero, el año pasado aparecieron las primeras mandarinas injertadas en olivo.  

Rubén y Karlos están ideando un plato fusión para combinar estos dos alimentos, la acidez del cítrico y la suavidad y untuosidad de la oliva o aceite. 

El lanzamiento está previsto para Diciembre, tras el puente de la Purísima y la Constitución.

Quizás se llame Citrus Borrassus. Será flambeado con aguardiente del Petro, que se vende justo enfrente del hotel, Kilómetro 0, filosofía slow, #Conalma, #Quinsolfa

Foto de la rueda de prensa, Vinaròs News

Varios videos en youtube:

José María Vallespí Moragrega

http://la-popular-sansense-historia.blogspot.com.es/2014/02/29-jose-maria-vallespi.html

fundador y primer director de La Popular Sansense nació en 1893 en Beceite (Beseit) y este 2014, coincidiendo con el centenario de la fundación de la banda, el municipio aragonés donde vino al mundo ha querido rendirle un pequeño homenaje al maestro publicando su biografía en el programa de este año de sus Fiestas Patronales de agosto, Les Festes Majós, que en honor a San Bartolomé y San Eutropio (Tropio) se celebran entre los días 23 y 27 de agosto.

Beceite es un pequeño y bonito pueblo de la provincia de Teruel en la comarca del Matarraña origen del río del mismo nombre el curso del cual atraviesa todo el termino municipal en su camino hacia el Ebro, está ubicado en un paraje privilegiado en la confluencia entre Aragón, Cataluña y Valencia al pie de la cadena montañosa de los Puertos de Tortosa-Beceite y del parque natural de els Ports.

Beceite pertenece a la zona bilingüe del bajo Aragón donde se habla castellano y chapurriau también conocida como La Franja del meu cul o como La Franja del meu cul ponent. En Beceite se habla y escribe en chapurriau.

Su núcleo urbano está situado a 580 metros sobre el nivel del mar, aunque dentro del término municipal encontramos cumbres de hasta 1.232 metros. Si bien en el siglo XVII la localidad llegó a contar con 2.200 almas, personas bastantes menos, como en muchos otros municipios de la zona, su población se ha reducido considerablemente siendo su censo en la actualidad de aproximadamente 650 habitantes. 

Beceite tiene tras de sí una larga y agitada historia que ha dejado una profunda huella en su patrimonio; fundado por los árabes en el siglo VIII probablemente sobre un antiguo asentamiento romano, reconquistado en el siglo XII y dotado con los Fueros de Aragón, tierra de residencia de caballeros templarios; en estos últimos siglos la población ha sido escenario de múltiples luchas, batallas, saqueos, incendios y demás en las guerras de Sucesión, de la Independencia, las Carlistas y por supuesto en la Guerra Civil. 

En la parte económica, en la actualidad el turismo ha desplazado a la agricultura como fuente principal de ingresos en la zona, no obstante, Beceite produce un excelente aceite de oliva comercializado bajo la denominación de origen “aceite del Bajo Aragón”. 

El municipio contó con una importante industria papelera; desde el siglo XVIII hasta mediados del pasado siglo XX Beceite tuvo a orillas del Matarraña diversas fábricas de papel. 

Es una curiosa coincidencia que figure un astado en el escudo del municipio donde nació el que fuera fundador y director de una de las bandas con más tradición taurina del país y también compositor de varios pasodobles toreros. Para La Sansense y para mí es motivo de satisfacción este pequeño, para nosotros gran homenaje a mi abuelo José María Vallespí con el que se ha dado a conocer la figura del maestro y de La Popular Sansense en la tierra que lo vio nacer hace 121 años y un magnifico presente en el centenario de la fundación de la banda. El articulo ha gustado en Beceite ya que nadie en el pueblo natal de Vallespí había oído hablar de él; hasta la publicación del presente artículo la figura de José Mª. Vallespi Moragrega era totalmente desconocida entre sus paisanos, debido a que él y su familia se trasladaron a vivir a Barcelona (seguramente a finales del siglo XIX) y con el paso de los años perdieron todo contacto con la población, nadie en Beceite sabía de la existencia ni del origen beceitano del maestro.

El autor del artículo y artífice de su publicación en el programa de las fiestas ha sido el cronista beceitano y amigo Luis Latorre Albesa quien supo de su paisano Vallespí por este blog y a quien, igualmente desde esta humilde plataforma, quiero agradecerle públicamente su interés y colaboración en la recuperación y difusión de la memoria de La Popular Sansense. Gracias a la información de Luis Latorre también hemos podido averiguar algunas cosas interesantes sobre los orígenes de la familia del maestro; sabemos por ejemplo que el apellido Moragrega (no así el de Vallespí) es común en Beceite, incluso lo lleva su anterior alcalde, Alberto Moragrega.

Así mismo también quiero agradecer el asesoramiento que en materia de heráldica me ha brindado Javier García con el escudo de Beceite y recomendar desde aquí su más que interesante y útil blog sobre diseño y dibujo heráldico.

Pasodobles taurinos de leyenda

Luis Latorre Albesa

colabora con dos libros en la cesta Festa Casats Beseit

Luis Latorre Albesa en Facebook

Luis Latorre Albesa nace en Beceite el primer día del verano de 1952. A los diez años, junto con tres niñas y dos niños más del pueblo, deja la escuela normal y se matricula de bachillerato, por libre, en el Instituto Nacional de Enseñanza Media “Joaquín Bau” de Tortosa, siéndole impartidas las clases, fuera del horario escolar, por los maestros y el cura del pueblo.

A los catorce años decide dejar los estudios y empieza a trabajar en la construcción; al poco tiempo recibe la noticia de que le han concedido una beca, solicitada meses antes, y con quince años ingresa en la Universidad Laboral de Huesca, donde estudia Oficialía Química y posteriormente Ingeniería Técnica Química.

Trabaja durante 17 años en la casa Pelikan, (Pericano no) llegando a ser Jefe de Laboratorio, Investigación y Calidad, donde, aparte de sus funciones, realiza diseños de estuches escolares de plástico, muy de moda en aquel tiempo.

http://patentados.com/inventor/latorre-albesa-luis/

Su gran afición es el coleccionismo de papel secante, especializándose en los que tienen publicidad de artículos escolares.

Actualmente está considerado como uno de los mayores especialistas en el tema.

Su página web (www.papelsecante.com) es la única que existe actualmente sobre este tema en España.

Posee una interesante colección de artículos e impresos antiguos de publicidad, así como todo lo relacionado con su población natal, Beceite. 

Colabora en publicaciones sobre coleccionismo.

Desde 1977 reside en Barcelona.

Obras que ha publicado, relacionadas con Beceite:

Beceite, Chirigol de historias, personajes y curiosidades. Ayuntamiento de Beceite, 2004.

Beceite, Chirigol de historias, personajes y curiosidades. Apéndice 1. Ayuntamiento de Beceite 2008.

Otras obras en las que es el autor y/o participa conjuntamente con otros autores:

Un paseo por los puertos de Beceite, por Lorenzo Grafulla, hecho conjuntamente con José María de Jaime, Alberto Moragrega y Víctor Reverté. Taula del Sénia 2009.

Una edición facsímil, el año 2000, del opúsculo:

Los Prisioneros de Beceite o sea la inhumanidad de los Carlistas, cuyo original se publicó el año 1838 en Teruel.

Otra edición, también facsímil, el año 2005, del libro: Fragmentos Bélicos de la terrible lucha de siete años. Fragmento histórico primero: Los mártires de Beceite, cuyo original se publicó el año 1842 en Madrid.

Coordina y colabora en la publicación bilingüe, castellano + català Pompeyà:
Beseit, Quadern d' història i cultura – Beceite, Cuaderno de historia y cultura. Ayuntamiento de Beceite.

http://miscelaneaturolense.blogspot.de/2016/04/abril2016miscelanea-luis-latorre-albesa.html

TOSSAL DELS TRES REIS.

Muchas veces se apunta a la “tradición” como fuente inefable de que un determinado aserto o suceso es rigurosamente cierto. Tal sucede en la cita que hace Luis Latorre Albesa en su libro sobre Beceite sobre este topónimo de su lugar natal. Y ello, estaría bien como explicación, si la historia no hubiera dado ya respuesta clara y rotunda sobre el tema de los reinos y los condados en la Corona de Aragón.

Sin embargo, siempre hay quien se empeña en continuar caminos de confusión y duda bajo el tópico: “Si el pueblo lo dice y, como el pueblo nunca se equivoca, así será”. Hay, también, otro topónimo en el Rincón de Ademuz conocido como La Cruz de los Tres Reinos. En este caso nada que objetar.
Tres reinos son lindantes; Valencia, Castilla y Aragón.

Sin embargo, en el caso de Beceite ni son tres reinos, ni son tres reyes.

De sobras es conocido que la formación de la Corona de Aragón se realizó incorporando, repito, incorporando el Condado de Barcelona al Reino de Aragón mediante el llamado Matrimonio en Casa (en la Casa Real de Aragón). El Reino de Valencia (cristiano) es una creación que corresponde al rey de Aragón Jaime I el Conquistador y se origina mediante la división de la Potestad Real. (Conquista) Esto es, el reino de Valencia tiene como madre u origen, el Reino de Aragón. Así se ve en los emblemas que usa actualmente la Generalitat Valenciana.
El reino de valencia no es otorgado por quien puede crear un reino, esto es, la Iglesia Católica (El Papado), es una división de esa potestad que ya otorgó la Iglesia a los primeros Reyes de Aragón. Particularmente significativo es el viaje de Sancho Ramírez (hijo de Ramiro I) a Roma. 

En ese Tozal o Tossal confluyeron tres territorios: dos reinos y un condado (reino de Aragón, reino de Valencia y condado de Barcelona). 

Sí alguna vez subió a ese Tozal / Tossal una potestad regia fueron, en la misma persona, los reyes de Aragón y Valencia. La tercera dignidad representada, menor, también en la misma persona, sería la de conde de Barcelona. 

Con Felipe V desparecen los reinos de Aragón y Valencia. No desaparece el título de conde de Barcelona que ostentaba el padre del rey Juan Carlos I (don Juan, conde de Barcelona), por ser dignidad menor y no entrar en competencia con la dignidad de REAL.

jose-maria-vallespi-moragrega

Beceite, El Palacio; Beseit, Lo Palau.

http://www.matarranyaturismo.es/index.php/mod.puntos/mem.detalle/id.55/chk.eac8156abede0b59e65805b8f9a60fbd

Fue el antiguo palacio del señor de estos territorios, el arzobispo de Zaragoza. Beceite perteneció a la antigua tenencia de la Peña de Aznar Lagaya formada por Valderrobres, Fuentespalda, Torre del Comte y Mazaleón.                                    
Lo Palau era una obra hecha principalmente de sillería que ocupaba la parte alta de la población, frente a las eras comunales. 
Dos torreones, uno hacia el oeste y otro al este, flanqueaban el edificio y coronaban el nuevo barrio del Pilar. 

Bar Las Eras, calle San Roque, tiene acceso al edificio, pasadizo hacia la calle Palacio, la planta de arriba ahora es almacén para el bar de Rocío, Albertos, Sandra. A mano derecha Casa Serra y Casa Tomás.

En este palacio los nuevos señores, el arzobispo de Zaragoza, cobraban los diezmos y primicias en especies. El nuevo orden medieval del señor organizaba y dirigía la población. 
Delante, las eras para batir los cereales, (eres de batre) al lado, el antiguo cementerio, junto a Casa Calasanz Caballé, más arriba, la Nevera, polideportivo, detrás, los “Friginals” (freginals) bancales comunales de forraje (ferragenaleto) para alimentar al ganado estabulado.                             
                                    
Las desamortizaciones del estado sobre los bienes eclesiásticos durante los siglos XVIII y XIX hicieron que estos edificios y terrenos pasaran a manos privadas o públicas como es el caso del Palau.                                     
                                    
Actualmente, el edificio original está dividido en tres partes, dos privadas y una municipal, que es la sede de la Asociación Cultural del Palau. 

El edificio tuvo una intensa vida colectiva durante el siglo XX: fue sede de la Sociedad de Socorros Mutuos, baile, cine (La Lola se va a los puertos, Los Pelayos, coge el dinero y corre), etc , teatro, bar, etc .      

Costa del Serrano desde abajo. Casa lo Serrano es ahora Casa Gasulla-Royo, Eliseo y María Ángeles, a mano izquierda Casa García o Garsía, peluquería de Cristina, Casa Ramón del Pelayo, tío abuelo mío, Caballé como mi abuela Mercedes, y otras casas. Arriba "Lo Palau".

A la derecha Casa Berge, a la izquierda la virgen del Pilar (depilar a la virgen no), y casa "Ángel de Piqué". Abajo casa Ramón de Cocoti, Sanmartí, el coche rojo es-era suyo, antiguo horno de Ángeles Caballé, Casa la Bárbara (Bárbera), esquinera.

La cervecería El Palau NO está en el edificio con ese nombre, sino en una casa antiguamente llamada Casa 'l Dillo, casa Aldillo o algo así.
El bar tiene su guardia personal. No sé si hay brandy Segarra.

Fiat de Javi Solfa (te puedes fiar de Javier Moragrega y de Alberto para cualquier consulta sobre historia, turismo de la localidad y comarca).

Hotel restaurante Fábrica de Solfa.

A la derecha, casa Centelles ("sentelles")

A mano izquierda Casa lo Balladó, después recomprada y rehabilitada, con una fachada preciosa. Casa de Pedro Clemente. Horno Bosque Caballé. Mano derecha, casa Tomás por la parte posterior, con la arcada.

Costa del Serrano, Casa el Sastre, calle Aragón.

Panadería Bosque Caballé, o Caballé Bosque, Ángeles y Enrique.
Tanto monta, monta tanto, la Caballé com lo estrangé. 

Casa Tomás por la parte trasera:

Se salvó la arcada, otras se rompieron.

1651, arcada, arco, antigua calle General Franco, Calle Palacio.

http://www.sipca.es/censo/1-INM-TER-027-037-014/El/Palau.html

https://www.panoramio.com/user/1785078?photo_page=91

http://mapio.net/pic/p-22676709/