Cuadro de Carmen Latorre, coves de Betrol, Betrols, racó de San Antoni, racó de les olles
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domingo, noviembre 18, 2018
Cuadro de Carmen Latorre
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Beceite
44588 Beceite, Teruel, España
jueves, diciembre 28, 2017
Diego Sorolla , antigua posada Roda, estrella michelín
Diego Sorolla Julián, del restaurante Antigua Posada de Roda de Beceite, está a punto de recibir su primera estrella michelín.
A continuación hay una serie de platos que le pueden llevar a conseguir este preciado galardón.
(yo escribiré siempre uí, con tilde, los de la RAE me la pueden comer)
Esta semana recibimos la visita de la artista franco-polaca, Chantal Wasilewska y nos regaló esta maravillosa pintura. Su obra se inscribe en la corriente naif o ingenua. El cuadro titulado “El aprendiz” representa a nuestro cocinero preparando la picada para el ternasco en salsa, con su hijo observándolo.
Si se fijan bien, la pintora hace referencia a otros grandes pintores españoles, pueden nombrar a algunos?
Cada vez son más los pintores que plasman en sus lienzos Beceite, y hemos tenido muy buenos pintores y muy buenas pintoras (desde tiempos prehistóricos, como se ve en la Fenellassa).
Ernest Descals (compreuli sabates), Ramón Curto, Gema Noguera, Ángel "de la Mónica", Carmen Latorre, (perdonen que me deje muchos).
A continuación hay una serie de platos que le pueden llevar a conseguir este preciado galardón.
Desde hace años, ha sido instruído por el Sepi, () la familia Sorolla-Roda-Julián-Foz, y trabajadores de la cocina, camareros, etc.
(yo escribiré siempre uí, con tilde, los de la RAE me la pueden comer)
Fonda Roda, recuerdo perpetuo a Cinta Roda Gil.
Arroz meloso del Bulldemó con setas de temporada, mataparéns.
Ternasco, un plato típico de la Fonda Roda. Falta la foto de los garbanzos, sigróns.
Pan bendito para las fiestas mayores.
Almendrados, amelats, perfectos para hundir patos en el Matarraña y preparar el magret y foie después.
Amasando la almendra molida en el molino de la fonda, ingrediente básico de los Turrones Foz. El postre fusión con turrón de yema que ha preparado Diego se iba a llamar Sorolla Amela, pero se ha descartado el nombre y se sigue pensando uno.
Cerezas del Toscá y huerto propio del hostal para lo coc de sireres.
Interior
Fideuá con almejas del Algás
Cordero de Beeeeeceite a la parrilla
Tartar de madrilla del toll de les madrilles, en el Matarraña
Arroz meloso con mejillones del Pantano de Pena
Manzanas asadas con canela del Pla d'en bot
Pedro Sorolla desde abajo
Foto nocturna desde la escalinata hacia la plaza
Molino para la almendra
Y para acabar, un toque de humor agridulce:
Web de la fonda diseñada por novuolo diseño web
Esta semana recibimos la visita de la artista franco-polaca, Chantal Wasilewska y nos regaló esta maravillosa pintura. Su obra se inscribe en la corriente naif o ingenua. El cuadro titulado “El aprendiz” representa a nuestro cocinero preparando la picada para el ternasco en salsa, con su hijo observándolo.
Si se fijan bien, la pintora hace referencia a otros grandes pintores españoles, pueden nombrar a algunos?
Cada vez son más los pintores que plasman en sus lienzos Beceite, y hemos tenido muy buenos pintores y muy buenas pintoras (desde tiempos prehistóricos, como se ve en la Fenellassa).
Ernest Descals (compreuli sabates), Ramón Curto, Gema Noguera, Ángel "de la Mónica", Carmen Latorre, (perdonen que me deje muchos).
lunes, junio 05, 2017
Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa
Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa
La coral de Beceite interpretará el próximo sábado en la ermita de Santa Ana la conocida canción "el conejo de la Loles", para celebrar la incorporación puntual a la plantilla del Hotel La Fábrica de Solfa del mediático cocinero Karlos Arguiñano.
Alberto Moragrega, uno de los hermanos Pascualet, dueños del hotel, canta en la coral de Beseit.
Alberto Moragrega, uno de los hermanos Pascualet, dueños del hotel, canta en la coral de Beseit.
El cocinero y showman se ha decidido por Beceite debido a la belleza del paisaje, los pozos de agua cristalina, y la cercanía de Motorland, donde entrenará y competirá su equipo de automovilismo, AGR Team.
Toll de Rabosa. Agua fría del Matarraña, pozo en el mismo pueblo.
"Los platos diseñados y ejecutados por Rubén Moragrega son excepcionales.
Es un compañero de profesión muy detallista y esmerado, además, me ha contado una buena cantidad de chistes que utilizaré en el programa de Antena3, la antena del ñam ñam".
I premio aula Marqués de Arienzo (google books)
Foto de Rubén Moragrega Julián, encontrada dentro de un monedero en el cajón de la mesita de Teresa, en exclusiva para blog de Beceite, no hay ninguna otra foto de Rubén en todo google. Aunque parezca serio es todo un cachondo.
//7 de enero de 2018. Rubén, buen viaje hacia el cielo. Te echaremos de menos//
La Fábrica de Solfa, estrellas Michelín
Flan de boletus, setas, bolets. A partir de ahora, el perejil en rama aparecerá en muchos platos, exceptuando algún postre; ha sido condición indispensable de Karlos.
Vista hacia el hotel - restaurante desde el Puente de piedra, pon de Santa Ana.
La familia Moragrega te hace sentir y vivir su hotel y el Matarraña de un modo diferente. Amor por el territorio de Javi y Alberto, excelente gastronomía de la mano del chef Rubén Moragrega, y un trato personal que no se olvida. La terraza sobre el río Matarraña no tiene parangón!! #sienteTeruel
Madrilla del toll de les madrilles, unos metros bajo el hotel, en el curso del Matarraña, con pimientos de la huerta mayor, olivada , paté de oliva de Vallets, Calaceite.
Parachondrostoma miegii es el nombre científico. Es broma, son sardinas de La Sénia, Tres Territoris , Taula del Sénia.
La Margarita, además de dirigir la coral, está también presente en la mesa. Es una gran defensora del chapurriau, como todos los de la Ascuma de Calaceite.
Tarta de queso Escresola, Peñarroya de Tastavins.
Vista del hotel desde el interior de la ermita de Santa Ana.
En Beceite tenemos poca lluvia, pero tenemos el mas de Lluvia.
Por qué se llama la fábrica de solfa ?
Carmen Latorre nos lo explica :
Carmen Latorre nos lo explica :
Mon rebisyayo de casa Solfa. Cuan eixíe al carré se veu que die: ¡Quin sol fa!
y hala pos casa solfa. No li sabíe mal perque va fé pintá un ángel al cap de les escales en un pergamino de solfa. Ñan dones que a Beseit me conten que entraben a la entrada de la casa per a vórel.
y hala pos casa solfa. No li sabíe mal perque va fé pintá un ángel al cap de les escales en un pergamino de solfa. Ñan dones que a Beseit me conten que entraben a la entrada de la casa per a vórel.
Rehabilitación del edificio
Estado anterior de la fábrica, leer la historia del hotel y los empresarios en
Estatutos de la empresa:
Javi Solfa, unplugged, ya a la venta el disco en vinilo, con algunas canciones en chapurriau como "mon pare no te nas", "la manta al coll y lo cabasset, mon anirem cap a Beseit","les chiques de este poble s'han comprat una romana", etc...
Mousse con gambas de la acequia del Ulldemó, pescadas "a sarpeta" en el azud del toll de l'olla, también llamado pudín .
Libros de Arguiñano en Casa del Libro, click en la imagen
En los olivares de Tomás, cerca de la granja de conejos de Pascual, el cartero, el año pasado aparecieron las primeras mandarinas injertadas en olivo.
Rubén y Karlos están ideando un plato fusión para combinar estos dos alimentos, la acidez del cítrico y la suavidad y untuosidad de la oliva o aceite.
El lanzamiento está previsto para Diciembre, tras el puente de la Purísima y la Constitución.
Quizás se llame Citrus Borrassus. Será flambeado con aguardiente del Petro, que se vende justo enfrente del hotel, Kilómetro 0, filosofía slow, #Conalma, #Quinsolfa
Foto de la rueda de prensa, Vinaròs News
Varios videos en youtube:
jueves, agosto 04, 2016
Toll de Rabosa, cuadro, Carmen Latorre, casa lo tort
Toll de Rabosa, cuadro, Carmen Latorre, casa lo tort
Toll de Rabosa cuadro Carmen Latorre casa lo tort
La rabosa malfaenera (Locomotora)
Això era que no era una rabosa malfaenera, habitava a la serra de l’ombria quan feia sol i quan plovia. Un dissabte de primavera, recolzada a la soca d’una olivera, va sentir una gran fressa: era un llop afamat que tenia pressa. Què farà l'astuta rabosa per no acabar com a berenar del llop?
sábado, abril 30, 2016
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