Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa

Karlos Arguiñano cocinará para el Hotel Fábrica Solfa de Beceite.

versió en chapurriau

La coral de Beceite interpretará el próximo sábado en la ermita de Santa Ana la conocida canción "el conejo de la Loles", para celebrar la incorporación puntual a la plantilla del Hotel La Fábrica de Solfa del mediático cocinero Karlos Arguiñano.

Alberto Moragrega, uno de los hermanos Pascualet, dueños del hotel, canta en la coral de Beseit.

El cocinero y showman se ha decidido por Beceite debido a la belleza del paisaje, los pozos de agua cristalina, y la cercanía de Motorland, donde entrenará y competirá su equipo de automovilismo, AGR Team.

Toll de Rabosa. Agua fría del Matarraña, pozo en el mismo pueblo.

"Los platos diseñados y ejecutados por Rubén Moragrega son excepcionales. 

Es un compañero de profesión muy detallista y esmerado, además, me ha contado una buena cantidad de chistes que utilizaré en el programa de Antena3, la antena del ñam ñam".

I premio aula Marqués de Arienzo (google books)

Foto de Rubén Moragrega Julián, encontrada dentro de un monedero en el cajón de la mesita de Teresa, en exclusiva para blog de Beceite, no hay ninguna otra foto de Rubén en todo google. Aunque parezca serio es todo un cachondo.

// 7 de enero de 2018. Rubén, buen viaje hacia el cielo. Te echaremos de menos. //

La Fábrica de Solfa, estrellas Michelín

Flan de boletus, setas, bolets. A partir de ahora, el perejil en rama aparecerá en muchos platos, exceptuando algún postre; ha sido condición indispensable de Karlos.

Vista hacia el hotel - restaurante desde el Puente de piedra, pon de Santa Ana.

Tripadvisor, Hotel Fábrica Solfa

La familia Moragrega te hace sentir y vivir su hotel y el Matarraña de un modo diferente. Amor por el territorio de Javi y Alberto, excelente gastronomía de la mano del chef Rubén Moragrega, y un trato personal que no se olvida. La terraza sobre el río Matarraña no tiene parangón!! #sienteTeruel

Madrilla del toll de les madrilles, unos metros bajo el hotel, en el curso del Matarraña, con pimientos de la huerta mayor, olivada, paté de oliva de Vallets, Calaceite. 

Parachondrostoma miegii es el nombre científico. Es broma, son sardinas de La Sénia, Tres Territoris, Taula del Sénia.

La Margarita, además de dirigir la coral, está también presente en la mesa. Es una gran defensora del chapurriau, como todos los de la Ascuma de Calaceite.

Tarta de queso Escresola, Peñarroya de Tastavins.

Vista del hotel desde el interior de la ermita de Santa Ana. 

http://www.sipca.es/censo/1-INM-TER-027-037-016/Ermita/de/Santa/Ana.html

En Beceite tenemos poca lluvia, pero tenemos el mas de Lluvia.

Por qué se llama la fábrica de solfa?

Carmen Latorre nos lo explica:

Mon rebisyayo de casa Solfa. Cuan eixíe al carré se veu que die:
¡Quín sol fa!
y hala pos casa solfa. No li sabíe mal perque va fé pintá un ángel al cap de les escales en un pergamino de solfa. Ñan dones que a Beseit me conten que entraben a la entrada de la casa per a vórel.

Rehabilitación del edificio

Estado anterior de la fábrica, leer la historia del hotel y los empresarios en

https://gersonbeltran.com/2016/06/20/caso-del-hotel-la-fabrica-solfa-matarranya/

Estatutos de la empresa:

http://www.boe.es/borme/dias/2012/12/07/pdfs/BORME-A-2012-234-44.pdf

Javi Solfa, unplugged, ya a la venta el disco en vinilo, con algunas canciones en chapurriau como "mon pare no te nas", "la manta al coll y lo cabasset, mon anirem cap a Beseit","les chiques de este poble s'han comprat una romana", etc...

Mousse con gambas de la acequia del Ulldemó, pescadas "a sarpeta" en el azud del toll de l'olla, también llamado pudín.

Libros de Arguiñano:

En los olivares de Tomás, cerca de la granja de conejos de Pascual, el cartero, el año pasado aparecieron las primeras mandarinas injertadas en olivo.

Rubén y Karlos están ideando un plato fusión para combinar estos dos alimentos, la acidez del cítrico y la suavidad y untuosidad de la oliva o aceite.

El lanzamiento está previsto para Diciembre, tras el puente de la Purísima y la Constitución.

Quizás se llame Citrus Borrassus. Será flambeado con aguardiente del Petro, que se vende justo enfrente del hotel, Kilómetro 0, filosofía slow, #Conalma, #Quinsolfa

Lo fesol de Beseit (por ejemplo de Casa Fesols)

Foto de la rueda de prensa, Vinaròs News

Varios videos en youtube:

Hotel restaurante la fábrica de Solfa, Beceite, Beseit

Hotel restaurante la fábrica de Solfa, Beceite, Beseit

Fotos desde el interior hecha por Pistoles, José Ramón Urquizú Guimerá

Hotel restaurán la fábrica de Solfa, Beceite, Beseit, Solfa, #Quinsolfa

lafabricadesolfa.com

Senda, burricleta, senders dels ports, senderos de los puertos

Beceite, El Palacio; Beseit, Lo Palau.

http://www.matarranyaturismo.es/index.php/mod.puntos/mem.detalle/id.55/chk.eac8156abede0b59e65805b8f9a60fbd

Fue el antiguo palacio del señor de estos territorios, el arzobispo de Zaragoza. Beceite perteneció a la antigua tenencia de la Peña de Aznar Lagaya formada por Valderrobres, Fuentespalda, Torre del Comte y Mazaleón.

                                  
Lo Palau era una obra hecha principalmente de sillería que ocupaba la parte alta de la población, frente a las eras comunales. 
Dos torreones, uno hacia el oeste y otro al este, flanqueaban el edificio y coronaban el nuevo barrio del Pilar.

Bar Las Eras, calle San Roque, tiene acceso al edificio, pasadizo hacia la calle Palacio, la planta de arriba ahora es almacén para el bar de Rocío, Albertos, Sandra. A mano derecha Casa Serra y Casa Tomás.

En este palacio los nuevos señores, el arzobispo de Zaragoza, cobraban los diezmos y primicias en especies. El nuevo orden medieval del señor organizaba y dirigía la población.

Delante, las eras para batir los cereales, (eres de batre) al lado, el antiguo cementerio, junto a Casa Calasanz Caballé, más arriba, la Nevera, polideportivo, detrás, los “Friginals” (freginals) bancales comunales de forraje (ferragenaleto) para alimentar al ganado estabulado.                             
                                    
Las desamortizaciones del estado sobre los bienes eclesiásticos durante los siglos XVIII y XIX hicieron que estos edificios y terrenos pasaran a manos privadas o públicas como es el caso del Palau.                            
                                    
Actualmente, el edificio original está dividido en tres partes, dos privadas y una municipal, que es la sede de la Asociación Cultural del Palau. 

El edificio tuvo una intensa vida colectiva durante el siglo XX: fue sede de la Sociedad de Socorros Mutuos, baile, cine (La Lola se va a los puertos, Los Pelayos, coge el dinero y corre), etc , teatro, bar, etc .      

Costa del Serrano desde abajo. Casa lo Serrano es ahora Casa Gasulla-Royo, Eliseo y María Ángeles, a mano izquierda Casa García o Garsía, peluquería de Cristina, Casa Ramón del Pelayo, tío abuelo mío, Caballé como mi abuela Mercedes, y otras casas. Arriba "Lo Palau".

A la derecha Casa Berge, a la izquierda la virgen del Pilar (depilar a la virgen no), y casa "Ángel de Piqué". Abajo casa Ramón de Cocoti, Sanmartí, el coche rojo es-era suyo, antiguo horno de Ángeles Caballé, Casa la Bárbara (Bárbera), esquinera.

La cervecería El Palau NO está en el edificio con ese nombre, sino en una casa antiguamente llamada Casa 'l Dillo, casa Aldillo o algo así.
El bar tiene su guardia personal. No sé si hay brandy Segarra.

Fiat de Javi Solfa (te puedes fiar de Javier Moragrega y de Alberto para cualquier consulta sobre historia, turismo de la localidad y comarca).

Hotel restaurante Fábrica de Solfa.

A la derecha, casa Centelles ("sentelles")

A mano izquierda Casa lo Balladó, después recomprada y rehabilitada, con una fachada preciosa. Casa de Pedro Clemente. Horno Bosque Caballé. Mano derecha, casa Tomás por la parte posterior, con la arcada.

Costa del Serrano, Casa el Sastre, calle Aragón.

Panadería Bosque Caballé, o Caballé Bosque, Ángeles y Enrique.
Tanto monta, monta tanto, la Caballé com lo estrangé.

Casa Tomás por la parte trasera:

Se salvó la arcada, otras se rompieron.

1651, arcada, arco, antigua calle General Franco, Calle Palacio.

http://www.sipca.es/censo/1-INM-TER-027-037-014/El/Palau.html

https://www.panoramio.com/user/1785078?photo_page=91

http://mapio.net/pic/p-22676709/

fábricas de Beceite, Solfa, Morató, Noguera

En Beceite sus nueve fábricas fueron:

Cremada, Martí, Molí del Toscá, Taragaña, Noguera, Solfa, Batá, Morató y Pon Nou.

Benedicto XIII, el Papa Luna, en el año 1411 concedía a su médico particular, el converso Jerónimo de Santa Fe, los derechos del molino para paños en “Bezeyt”, perteneciente al arzobispo de Zaragoza.

Esta es la primera referencia escrita sobre los molinos en Beceite.

A finales del siglo XVIII y principios del XIX existió una floreciente industria del papel. En 1804 se inauguraba la última de un total de nueve fábricas.

La fabricación artesanal producía un papel de calidad, y por ello trabajaron para Heraclio Fournier en la elaboración de naipes; fabricaron papel moneda para el Estado; Goya utilizaba papel de Beceite para sus grabados…

La producción principal llegaba a los grandes centros de consumidores de Barcelona, Valencia, Madrid y Bilbao por medio de carretas en viajes que duraban varios días. Las primeras fábricas de papel eran de una, dos o más tinas para fabricar la pasta de papel, hasta la llegada de la pila holandesa durante el siglo XIX, que se instaló en todas las fábricas y se utilizó hasta 1970.

En 1978 ya no se trabajó más, muchas familias se trasladaron a Cheste, Valencia.

Lo Petro vende regaliz, regalissia, masía, mas

La cosecha de regaliz del Petro será abundante, por lo que Boix ha decidido vender garbes de regaliz, precio a convenir según las toneladas extraídas con arpioc de la finca secreta del mas en el Pantano de Pena, una finca con suelo 

fértil y húmedo, inmejorable para el crecimiento de esta planta.

La nueva bodega está en marcha y podéis comprar vino, además de otros productos de la zona en la tienda frente a Santa Ana.

Aconsejo comprar aguardiente y meter un trozo de regaliz para hacer licor casero de regaliz, es un buen Consuelo para las penas.

No tiene que estar muchos días porque la raíz se deshace y queda poso en el licor.

La tienda queda a mano derecha de esta foto, junto al hotel La Fábrica de Solfa

Santa Ana, ermita, Domingo de Ramos, Domenge de Rams.

Es una construcción gótico-renacentista realizada en piedra tosca, con modificaciones realizadas en los siglos XVII y XVIII en la nave principal y en el pórtico exterior.
Santa Ana es la patrona de las mujeres en el momento del parto.
En Beceite es la abogada de la buena muerte.

Glycyrrhiza glabra

Taxonomía Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Galegeae Género: Glycyrrhiza Especie: G. glabra L. Sinonimia Glycyrrhiza hirsuta Glycyrrhiza echinata Glycyrrhiza pallida Glycyrrhiza officinalis Glycyrrhiza lachochoevis Glycyrrhiza viscosa Glycyrrhiza vulgaris Glycyrrhiza glabra Glycyrrhiza glabra, comúnmente llamado regaliz u orozuz (también escrito Orosús), es un miembro de la familia de las fabáceas nativo de la Europa mediterránea y de Asia Menor. Se encuentra cultivado en muchos lugares, habiéndose naturalizado en muchos de ellos en sitios húmedos, como lechos de ríos, barrancos, vaguadas, etc. La raíz de esta planta es uno de los condimentos más antiguos. Tiene un sabor anisado y agridulce. Se usa mucho en confitería, postres, tartas, dulces y en bebidas. También se hacen caramelos, comprimidos y tiras de oblea de venta en farmacias y puestos de golosinas por su característico y agradable sabor y por sus propiedades para eliminar el mal aliento. Es un ingrediente del tabaco oloroso de pipa que se caracteriza por su olor dulzón. Es una herbácea perenne con raíces estoloníferas que alcanza 1 m de altura, con hojas pinnadas de alrededor de 7 a 15 cm de largo compuestas por 9 a 17 foliolos. Las flores, de 80 a 120 mm de largo, son púrpuras o azul pálido y surgen en pequeñas inflorescencias. El fruto es una legumbre oblonga de unos 2 a 3 cm con varias semillas. Las raíces son estoloníferas, es decir, que se extienden horizontalmente y rebrotan, propagando así la planta. El nombre del género Glycyrrhiza proviene del griego, de las voces "rhiza", que significa raíz y "glyks" o "glukus", que significa dulce; mientras que el término de la especie "glaber" alude a la ausencia de pilosidad.

El Matarraña a su paso por el Puente de Piedra, Santa Ana

El Matarraña a su paso por el Puente de Piedra, Santa Ana.

Origen: Hotel Fábrica de Solfa http://fabricadesolfa.com/ que está a la derecha de la foto, en la esquina.

La tradición cristiana dice que santa Ana, casada con Joaquín, fue la madre de María y por tanto la abuela materna de Jesús de Nazaret. Ana es patrona de Bretaña y de muchas ciudades en diversos países, así como patrona de las mujeres trabajadoras y de los mineros, pues se considera a Jesús el oro y María la plata. También es patrona de las mujeres embarazadas a la hora del parto. Su fiesta es el 26 de julio.

Arcos, portales, puentes, Beceite, Beseit

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