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jueves, diciembre 28, 2017

Diego Sorolla , antigua posada Roda, estrella michelín

Diego Sorolla Julián, del restaurante Antigua Posada de Roda de Beceite, está a punto de recibir su primera estrella michelín.

A continuación hay una serie de platos que le pueden llevar a conseguir este preciado galardón.

Diego Sorolla Julián , del restaurante Antigua Posada de Roda de Beceite, ha recibido su primera estrella michelín

Desde hace años, ha sido instruído por el Sepi, () la familia Sorolla-Roda-Julián-Foz, y trabajadores de la cocina, camareros, etc.

(yo escribiré siempre uí, con tilde, los de la RAE me la pueden comer

ha sido instruído por el Sepi, sepia, de los mejores contando chistes

Fonda Roda, recuerdo perpetuo a Cinta Roda Gil.

Fonda Roda, recuerdo perpetuo a Cinta Roda Gil.

Arroz meloso del Bulldemó con setas de temporada, mataparéns.

Arroz meloso del Bulldemó con setas de temporada, mataparéns.

Ternasco, un plato típico de la Fonda Roda. Falta la foto de los garbanzos.

Ternasco, un plato típico de la Fonda Roda. Falta la foto de los garbanzos, sigróns.


Pan bendito para las fiestas mayores.


Almendrados, amelats, perfectos para hundir patos en el Matarraña y preparar el magret y foie después.


Amasando la almendra molida en el molino de la fonda, ingrediente básico de los Turrones Foz. El postre fusión con turrón de yema que ha preparado Diego se iba a llamar Sorolla Amela, pero se ha descartado el nombre y se sigue pensando uno. 

Cerezas del Toscá y huerto propio del hostal para lo coc de sireres.

Cerezas del Toscá y huerto propio del hostal para lo coc de sireres.

Interior

Interior

Fideuá con almejas del Algás, Algars

Fideuá con almejas del Algás

Cordero de Beeeeeceite a la parrilla

Cordero de Beeeeeceite a la parrilla

Tartar de madrilla del toll de les madrilles, en el Matarraña

Tartar de madrilla del toll de les madrilles, en el Matarraña

Arroz meloso con mejillones del Pantano de Pena

Arroz meloso con mejillones del Pantano de Pena

Manzanas asadas con canela del Pla d'en bot

Manzanas asadas con canela del Pla d'en bot 

Pedro Sorolla desde abajo

Pedro Sorolla desde abajo

Foto nocturna desde la escalinata hacia la plaza

Foto nocturna desde la escalinata hacia la plaza

Molino para la almendra

Molino para la almendra

Interior con suelo acristalado que cubre los trujales (trulls)

Interior con suelo acristalado que cubre los trujales (trulls)

fonda, Roda, Sorolla, columnas, interior

Y para acabar, un toque de humor agridulce:

Viñeta, humor, comic,masterchef, chef, hambre

Web de la fonda diseñada por novuolo diseño web

Esta semana recibimos la visita de la artista franco-polaca, Chantal Wasilewska y nos regaló esta maravillosa pintura. Su obra se inscribe en la corriente naif o ingenua. El cuadro titulado “El aprendiz” representa a nuestro cocinero preparando la picada para el ternasco en salsa, con su hijo observándolo. 

Si se fijan bien, la pintora hace referencia a otros grandes pintores españoles, pueden nombrar a algunos?

Cada vez son más los pintores que plasman en sus lienzos Beceite, y hemos tenido muy buenos pintores y muy buenas pintoras (desde tiempos prehistóricos, como se ve en la Fenellassa).  
Ernest Descals (compreuli sabates), Ramón Curto, Gema Noguera, Ángel "de la Mónica", Carmen Latorre, (perdonen que me deje muchos).   


Chantal Wasilewska, Beceite, Sorolla, Pedro, Diego, fonda Roda, El aprendiz

lunes, octubre 05, 2020

Jerónimo Zurita, Anales de la Corona de Aragón. Beceit, Beceite, Beseit,

Jerónimo Zurita. Anales de la Corona de Aragón.

CAPÍTULO XXV (libro ?)

De la confederación que entre sí hicieron don Ramón Berenguer conde de la Proenza y don Ramón conde de Tolosa y San Gil; y que el rey por muerte del conde su primo sucedió en su estado y se intituló marqués de la Proenza.

Conde don Ramón, hijo de la hija del rey de Francia. El conde de la Proenza don Ramón Berenguer dejando el gobierno destos reinos, volvióse a la Proenza y concordó las diferencias que tenía con el conde don Ramón de Tolosa, que también se llamaba conde de San Gil, y se confederó con él contra todos sus enemigos exceptando el rey Luis de Francia. Era hijo este conde don Ramón del conde don Alonso, y casó con Constanza hija del rey Luis; y confederáronse ambos en muy estrecha amistad; y el conde de Tolosa en la guerra que en este tiempo traía el conde de la Proenza con Hugo de Baucio y con Beltrán de Baucio su hermano, y con el conde de Rodes, le fue de allí adelante aliado y valedor.

Condiciones de la concordia de los condes. Y por el mes de octubre del año de 1165 se vieron en Belcaire y se concertaron de partir entre sí con ciertas condiciones el condado de Folcalquer y todo lo que de allí adelante se adquiriese por el conde de Tolosa, exceptando el estado que tenía el conde Delfín al tiempo de su muerte. Y tratóse de casar una hija que el conde de la Proenza hubo de la emperatriz su mujer con el hijo del conde de San Gil, y darle en dote la mitad del condado de Folcalquer y de Melgor con la parte que pertenecía al condado de Folcalquer en la ciudad de Aviñón. Intervinieron en esta concordia don Hugo de Cervellón arzobispo de Tarragona, don Pedro obispo de Ossona y don Guillén obispo de Girona. Pero vivió poco tiempo después deste concierto el conde de la Proenza.

Guillén Despugnolo catalán, con otros, muerto por los moros en Murcia. En este mismo año, parece en memorias antiguas que fue muerto un capitán principal catalán y muchos caballeros con él, por los moros en una entrada que hicieron por el reino de Murcia; y llamábase Guillén Despugnolo. Y fue la batalla a quince del mes de octubre.

Muerte del conde de la Proenza sin hijos en una batalla que tuvo en Niza. El de Aragón, de parecer de los suyos, se intitula marqués de Proenza. Murió el conde de la Proenza año de 1166 saliendo herido -según escribe el autor antiguo de las cosas de Aragón- de una batalla que tuvo con los de Niza. Y no dejando hijos varones, hallándose el rey este mismo año en Girona, de consejo de don Pedro obispo de Zaragoza y de don Guillén Tarroja obispo de Barcelona, y de don Martín obispo de Tarazona y de los ricos hombres que eran don Artal Mir conde de Pallás señor de Fraga y Ricla, Blasco Maza señor de Borja, Fortún Aznárez de Tarazona, Marco Ferriz de Lizana, Sancho Iñigo de Daroca, Pedro de Castellezuelo señor de Calatayud, Pedro Ortiz señor de Fuentes, Ortí Ortiz señor de Pina, Galín Jiménez de Belchit, Jimeno de Urrea, Pelegrín de Castellezuelo, tomó luego título de marqués de la Proenza, según lo hizo el príncipe de Aragón su padre muerto don Berenguer Ramón su hermano, por razón de la concesión y feudo que el emperador Federico había otorgado: por la cual le competía la sucesión.

Va el de Aragón a Proenza y se le entrega Arlés. El conde de Tolosa pretende apoderarse de la Proenza contra el de Aragón. Y fue a la Proenza. Y según en algunas memorias antiguas parece, estando en la ciudad de Arlés a diez y siete del mes de agosto de 1167 Hualgerio de Millars le entregó el castillo y fuerza de Millars y le hizo por ella homenaje, y otros barones de la Proenza. Pero el conde don Ramón de Tolosa y de San Gil pretendió apoderarse del condado de la Proenza y de los otros estados que fueron del conde don Ramón Berenguer; y procuró que el matrimonio de la hija del conde se efectuase con su hijo, lo cual el rey le ofrecía, y aun trató de casarse con la emperatriz doña Rica. Y el rey le entretenía con maña hasta haberse apoderado de la Proenza. Y hubo entre ellos por esta causa grande guerra.

Trencavello vizconde de Besés muerto a traición; y dáse el estado a Roger. En el año de 1167, Trencavello vizconde de Besés fue muerto a traición por los suyos estando en la iglesia de Santa Magdalena. Tenía por el príncipe de Aragón la ciudad de Carcasona con las villas y tierras que llamaban el Carcasés, en feudo. Y fue después concedido a Roger vizconde de Besés de la misma manera que Trencavello le tuvo por el príncipe de Aragón y por el rey don Alonso, que había heredado aquel señorío por muerte del infante don Pedro su hermano a quien el príncipe le había dejado -como dicho es- con el condado de Cerdania y el derecho de la ciudad de Narbona. Aunque en todo esto por muerte de don Pedro según la disposición del príncipe había de suceder don Sancho su hijo. Y después se le dio el condado de Rosellón por el rey don Pedro su sobrino.

Confirma el rey todos los privilegios que estaban hechos a las iglesias y ricos hombres. Vuelto el rey a Zaragoza, residió en ella algún tiempo por algunos tratos y conciertos que con don Alonso rey de Castilla y con sus tutores se traían, para que estos príncipes estuviesen en mayor paz y conformidad y se confirmase por ellos la concordia que por el príncipe don Ramón se había tomado con el emperador don Alonso, reparándose el perjuicio que a sus sucesores se había hecho en el asiento firmado con el rey don Sancho en Najama; por el cual el rey de Aragón no quería pasar pues en lo que se conquistó de los infieles por el emperador don Alonso, no se debía hacer reconocimiento a príncipe alguno del mundo siendo de su conquista. Entonces por el mes de junio confirmó todos los privilegios y concesiones que sus predecesores habían hecho a la Iglesia y a los ricos hombres y a las ciudades y villas del reino, estando presentes los obispos de Zaragoza, Huesca, Tarazona y Lérida, el conde de Pallás, Blasco Romeu mayordomo, Galín Jiménez de Belchit, Jimeno de Urrea señor en Epila, Pedro Ortiz en Fuentes y Aranda, Artal en Alagón, Blasco Maza en Borja, Fortún Aznárez en Tarazona, Arpa en Loharre, Pelegrín de Castellezuelo en Barbastro y en Alquézar, Fortuño de Estada en Estadilla, Gombal de Benavente en Biel, Lope Ferrench en Luna, Pedro López en Luesia, Jimeno de Artusella alférez del rey, Sancho Garcez de Santa Olalla justicia en Zaragoza y en Huesca.

[guerra a las moros.] Las órdenes del Hospital y Calatrava sirven a esta guerra. Don Pelay Pérez maestre de Santiago estuvo en esta guerra. Por este tiempo se hacía muy gran guerra a los moros que estaban en la región de los edetanos en los castillos y fuerzas que tenían en las riberas del río de Algas (Algás, Algars). Y se ganaron los lugares de FavaraMaellaMazaleón (Massalió) y Valdetormo (La Vall, Valdeltormo, Vall del Tormo), la FresnedaValderobres (Valderrobres, Vall de roures, Valderrobles), Beceit (BeceiteBeseit)Rafals (Ráfels, Ràfels, Ráfales), Monroy (Monroyo, Monte Rubeo, Monroig, Monroch, Montroig, Mont-Roig) y Penaroja (Pinna Rubea, Peñarroya de Tastavins, Pena-Roja, Penarroja, Penarroija), que están en las riberas de Matarraña. Y se ganó Caspe, lugar muy principal junto a las riberas de Ebro. Y de allí se continuó la guerra por las riberas de Guadalob y del río de Calanda; y se puso la principal frontera en Alcañiz, lugar muy principal que por esta razón le llamaron la frontera. Y se ganaron Calanda, Aguaviva, Castellot, Las Cuevas, y se fueron apoderando de los lugares fuertes de la sierra hasta Cantavieja y el Val de Ejarque que está en los confines de los edetanos e ilergaones.

Fue el rey muy servido en esta guerra de los caballeros de las órdenes del Espital y Calatrava, y dióseles buena parte de lo que conquistaron; y pasaron a hacer guerra en los lugares de aquellas comarcas y contra los castillos de las riberas del río de Martín y Alfambra. Y vino a esta guerra don Pelay Pérez maestre de la caballería de Santiago; y estuvo en Montalbán en frontera contra los moros. Esto fue en el año de 1169; y era comendador de Montalbán don Pedro Fernández.