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jueves, octubre 13, 2016

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit



XXI DIA DELS BOLETS Y XIX JORNADAS MICOLÓGICAS


SÁBADO, 22/10/2016
08:30 h.- Salida en busca de setas con un micólogo para la exposición. Plazas limitadas bajo reserva al número 626 09 10 69. Precio 20 € y salida con coche de la organización.
11:00 h.- Taller de manualidades para niños.
12:00 h.- Recepción de setas para la exposición.
17:00 h.- Charla-taller: ‘Identificación de setas en vivo’ a cargo de Joseba Castillo, Director de Biodiversidad Virtual, y de Eduardo Fidalgo (Erbi). En la 2ª Planta del Palau.
18:00 h.- Curso de cocina con setas impartido por Feli Gascón. A continuación, degustación de tapas en el stand de la comisión. En las Eras.
DOMINGO, 23/10/2016
10:30 h.- Comienzo del concurso a la seta de mayor tamaño. Este año es el ‘mataparent’.
10:30 h.- Apertura de la exposición micológicaHongos del Matarraña y de los Puertos de Beceite’.
11:00 h.- Inauguración oficial del ‘Dia dels Bolets’.
11:00 h.- Degustación gastronómica en los diferentes stands del casco urbano. Durante todo el día por el centro de Beceite y en el Polideportivo habrá puestos relacionados con el mundo de las setas, la artesanía y la alimentación.
12:00 h.- Charla: ‘Los níscalos y sus parientes’ impartida por Eduardo Fidalgo (Erbi) miembro de Basozaleak (Asociación Micológica y Botánica de Getxo).
19:00 h.- Entrega de premios al concurso de la seta con mayor diámetro.
19:00 h.- Clausura del ‘Dia dels Bolets’ y de las ‘Jornadas Micológicas’.
La organización se reserva el derecho a modificar o cancelar alguno, o la totalidad de los actos por causas justificadas.

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit





https://es.wikipedia.org/wiki/Seta

Las setas ,también llamadas callampas (del quechua kallampa, k'allampa) en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, son los esporocarpos, o cuerpos fructíferos, de un conjunto de hongos pluricelulares (basidiomicetos) que incluye muchas especies.
Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz.
Algunas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.
 Son ejemplos de setas comestibles el champiñón, el gurumelo, el níscalo, el gallipierno, la oronja o shiitake (Lentinula edodes).

Partes de la seta


El sombrero o sombrerillo (píleo) de las setas puede adoptar varias formas, incluso en la misma especie puede variar a lo largo del tiempo. Algunos son lisos, pero otros pueden estar cubiertos de escamas, pelillos, verrugas. Puede ser brillante o mate, seco o húmedo al tacto. El borde del sombrero también puede proporcionar datos útiles a la hora de identificarlas, puede ser estriado, acanalado, liso, enrollado En la parte inferior del sombrero es donde se producen las esporas. Puede estar formado por láminas, tubos o dientes: Con laminillas Con tubos Esponjosas Pliegues.

El pedicelo o pie que sustenta el píleo se llama estipe. La forma en que el sombrero se une al tronco también es muy importante para su identificación. La volva es la parte con forma de taza en la base del estipe.

Comestibles

Champiñón común (Agaricus bisporus). Agaricus bisporus: El champiñón común es una especie de hongo cultivada extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongos comestibles que se emplea con más frecuencia, prestándose a numerosas formas de consumo.

Infundibulicybe geotropa: Seta comestible y de buen sabor. Crece hasta muy avanzada la estación, noviembre y diciembre. Se encuentra en los prados de los bosques.

Leccinellum griseum: Crece en los bosques de planifolios sobre distintos tipos de suelos, prefiriendo los abedules, hojaranzos, álamos y encinas. En el País Vasco, donde en la época otoñal son un producto de alto interés. No puede decirse que sea una buena seta comestible, pues sólo se aprovecha el sombrero.

Calocybe gambosa: Es una especie típica de la zona del País Vasco y Aragón. Excelente gusto gastronómico, se considera un lujo, pues no se ha podido criar en cautividad y su producción es escasa.

Inocybe hirtella: Se trata de una especie que crece con preferencia debajo de los avellanos. La estación de crecimiento que prefiere abarca el final del verano y el otoño (estación del año donde más se encuentran estas setas). Es sospechosa de no ser comestible, y se debe excluir del consumo.


Psilocybe cubensis: Es una especie de hongos psilocibios llamados así debido a sus propiedades enteógenas resultado de las diferentes sustancias químicas que poseen, principalmente psilocina y psilocibina.

Amanita muscaria: La Amanita muscaria contiene concentraciones tóxicas de muscarina cuyo efecto parasimpático provoca una clínica muy característica como lagrimeo, salivación, efectos neurológicos, etc. Su antídoto es la atropina.

Amanita phalloides: La Amanita phalloides provoca una intoxicación de gran gravedad y riesgo vital. Un antídoto eficaz en las etapas postconsumo es la carne cruda que aún en el estómago anula la toxina por unión a la actina.


  1.  Real Academia Española (2014). «callampa»Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. Consultado el 11 de agosto de 2012.
  2. Volver arriba «sombrerillo.» Diccionario de la lengua española. Consultado el 14 de marzo de 2015.
  3. Volver arriba «pedicelo.» Diccionario de la lengua española. Consultado el 14 de marzo de 2015.

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SETA (del finés:"Seksuaalinen tasavertaisuus"sigla que en español significa "Igualdad Sexual"), es la principal organización en defensa de los derechos y representación del colectivo LGBT de Finlandia. Fundada en el año 1974, su actual presidenta es la activista Outi Hannula.
Es una institución de carácter nacional que está presente en todo el país y cuyo objetivo principal es hacer valer la igualdad legal y social de las personas independientemente de la opción sexual e identidad de género. Ésta labor no ha sido compleja durante los últimos años a diferencia de otros países, debido a que la sociedad finlandesa tiene un alto grado de aceptación y tolerancia hacia la homosexualidad como en toda Escandinavia, además, desde el año 2001 se reconocieron las uniones civiles homosexuales.

jueves, febrero 18, 2016

Diario de Teruel Beceite



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jueves, septiembre 29, 2011

xx día dels bolets jornadas micológicas Beceite

xx día dels bolets jornadas micológicas Beceite

xx día dels bolets jornadas micológicasBeceite

La micología (del griego μύκη, hongo, y -λογία, tratado, estudio) es la ciencia que se dedica al estudio de los hongos. Es una de las áreas de la ciencia más extensas y diversificadas que aporta avances significativos a la investigación científica y al desarrollo tecnológico.
En civilizaciones como la griega, romana e hindú, los hongos se han considerado alimentos sagrados. A partir de los datos contenidos en la obra de fray Bernardino de Sahagún y a fragmentos del Popol Vuh y el Chilam Balam, sabemos que en la cultura mesoamericana prehispánica, los hongos adquirieron un rango elevado y llegaron a considerarse comida de dioses y reyes. Quizás en Mesoamérica esta relación tenga que ver más con los hongos alucinógenos que con los alimenticios. Esta costumbre de ingerir hongos con un fin místico o enteogénico, continúa en algunas culturas hasta nuestros días.
Hasta el siglo XVIII, los únicos hongos conocidos eran los macromicetos, que desarrollan cuerpos frutíferos visibles, pero gracias al uso del microscopio fue que se tuvo conocimiento de la existencia de hongos microscópicos. Con el estudio de varias especies se ha logrado entender el comportamiento de diversas enfermedades asociadas a los hongos, el efecto de determinadas sustancias secretadas por ellos, su aprovechamiento en la alimentación, la fermentación de bebidas alcohólicas y el desarrollo de antimicóticos.
La micología médica surge como una de las áreas de la medicina, con la necesidad de tratar enfermedades provocadas en el hombre y algunos animales a partir del consumo o interacción con los hongos.

Las afecciones micológicas más comunes son:
  • Alergias. Reacciones de hipersensibilidad secundarias al contacto del hongo con la piel o las mucosas de personas susceptibles.
  • Micotoxicosis. Intoxicación ocasionada por la ingestión de granos de cereales que han sido parasitados por micomicetos tóxicos.
  • Micetismos. Intoxicación ocasionada por la ingestión de macromicetos tóxicos o venenosos que son confundidos con hongos comestibles.
  • Micosis superficial. Infección provocada por la invasión de tejidos superficiales (piel y mucosas), como la dermatofitosis y la pitiriasis versicolor.
  • Micosis subcutánea. Infección por invasión de tejido subcutáneo, suelen ser muy agresivas. Ejemplos de esta son esporotricosis, cromoblastomicosis y eumicetoma.
  • Micosis sistémica. Difusión hematógena de hongos (fungemia) e invasión a varios órganos. Algunas son histoplasmosis, paracoccidiomicosis y coccidiomicosis.
  • infección oportunista. Infección que se intensifica en pacientes con cáncer, inmunodeprimidos o diabéticos. Tal es el caso de candidiasiscriptococosis y aspergilosis.
A pesar de los grandes avances en el estudio de la micología médica y el uso de antifúngicos o antimicóticos, la incidencia de infecciones fungales es muy elevada.
La sistemática actual de los hongos reconoce las siguientes divisiones:
  • Chytridiomycota,
  • Ascomycota,
  • Basidiomycota,
  • Glomeromycota,
  • Microsporida,
  • Blastocladiomycota,
  • Neocallimastigomycota

martes, enero 23, 2018

Mina Maruja , pla de la mina


Mina Maruja es una explotación de tierra refractaria ? Creo que era carbón, cabrón no, de la que apenas se conservan entre dos cortados los contrafuertes donde se situaban los cabestrantes para las vagonetas.

La turba que se extraía se usaba para ahumar whisky on the Rocks, The Roquerol  , destilado con agua del Matarraña o de la fuente del plano, y trigo de Formenta.
Froment significa trigo tierno en francés, además de blé, en chapurriau blat, bllat, me lo explicó Jaime Fuentes subiendo a buscar bolets al puerto con Juanito de Formenta, formentí.

Un escocés de apellido Lagavulin que trabajaba en la mina se llevó el invento a Escocia, y fundó la destilería Lagavulin. En España, hasta la fundación de DYC casi no hubo destilerías de whisky, de otros licores sí.

http://www.sipca.es/censo/15-INM-TER-027-037-15/Mina/Maruja.html#.WmX53bAunMI



Uno de ellos se ubica en la parte superior de un cortado y el otro en la inferior del otro cortado. Ambos, son pequeños elementos de planta cuadrada que se realizaron en cemento.



Desde el plano de la mina, llano de la mina, pla de la mina, arrancan varias rutas, la de los estrechos, Belenguera, la de la mina.

Estamos en el Parrizal de Beceite.

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Tramo de la ruta hacia los estrechos, ruta cap als estrets,gúbies
Beceite, Beseit, estrets, estrechos, Parrizal, gúbies 

Beceite, Beseit, estrets, estrechos, Parrizal, gúbies,

Por el camino hacia los estrechos encontraréis pozos como este. Prohibido bañarse después de la toma de agua.

Beceite, Parrizal, pasarelas, agua cristalina,Beseit,parrissal 

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miércoles, enero 16, 2013

Cazadores de setas en Beceite

Cazadores de setas en Beceite


Programa de Antena Aragón, cazadores de setas (bolets) en BECEITE.



Mi padre es "el del medio de los chicos" :) Gregorio, Ramón Guimerá Caballé y Juan José (Chere)



Cultiva tus propias setas dentro de casa y disfruta de una experiencia fácil, divertida y sostenible. Su uso es muy sencillo, sólo tienes que abrir, regar y en unos pocos días cosechar. Con cada kit es posible obtener hasta 3 cosechas. En total podrás disfrutar de unos 700 gr. de seta ostra, un alimento rico y nutritivo.

Resetea fue la primera empresa en España en reciclar los posos de café como sustrato para el cultivo de setas. Proyecto galardonado en el XXI Concurso de ideas empresariales innovadoras de la Universidad de Santiago de Compostela; Proyecto galardonado en los Premios R a iniciativas innovadoras en reciclaje y sostenibilidad de Ecoembes; Proyecto seleccionado por el programa de aceleración de empresas Viagalicia;
Proyecto finalista de los Premios Emprendedor XXI de La Caixa.

 

lunes, junio 05, 2017

Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa

Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa

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La coral de Beceite interpretará el próximo sábado en la ermita de Santa Ana la conocida canción "el conejo de la Loles", para celebrar la incorporación puntual a la plantilla del Hotel La Fábrica de Solfa del mediático cocinero Karlos Arguiñano.

Alberto Moragrega, uno de los hermanos Pascualet, dueños del hotel, canta en la coral de Beseit.

coral, Beceite, Alberto Moragrega, Margarita Celma Tafalla

El cocinero y showman se ha decidido por Beceite debido a la belleza del paisaje, los pozos de agua cristalina, y la cercanía de Motorland, donde entrenará y competirá su equipo de automovilismo, AGR Team.


Toll de Rabosa. Agua fría del Matarraña, pozo en el mismo pueblo.



"Los platos diseñados y ejecutados por Rubén Moragrega son excepcionales. 
Es un compañero de profesión muy detallista y esmerado, además, me ha contado una buena cantidad de chistes que utilizaré en el programa de Antena3, la antena del ñam ñam".


Rubén Moragrega Julián, chef, Fábrica de Solfa, Pascualet, cocinero

Foto de Rubén Moragrega Julián, encontrada dentro de un monedero en el cajón de la mesita de Teresa, en exclusiva para blog de Beceite, no hay ninguna otra foto de Rubén en todo google. Aunque parezca serio es todo un cachondo.

//7 de enero de 2018. Rubén, buen viaje hacia el cielo. Te echaremos de menos//

Rubén Moragrega Julián , buen viaje hacia el cielo, DEP


Rubén Moragrega, estrellas, Michelín, Solfa, arrabal del puente, Beceite, Beseit

La Fábrica de Solfa, estrellas Michelín





Flan de boletus, setas, bolets. A partir de ahora, el perejil en rama aparecerá en muchos platos, exceptuando algún postre; ha sido condición indispensable de Karlos.




Vista hacia el hotel - restaurante desde el Puente de piedra, pon de Santa Ana.



La familia Moragrega te hace sentir y vivir su hotel y el Matarraña de un modo diferente. Amor por el territorio de Javi y Alberto, excelente gastronomía de la mano del chef Rubén Moragrega, y un trato personal que no se olvida. La terraza sobre el río Matarraña no tiene parangón!! #sienteTeruel



Madrilla del toll de les madrilles, unos metros bajo el hotel, en el curso del Matarraña, con pimientos de la huerta mayor, olivada , paté de oliva de Vallets, Calaceite
Parachondrostoma miegii es el nombre científico. Es broma, son sardinas de La Sénia, Tres Territoris , Taula del Sénia.



La Margarita, además de dirigir la coral, está también presente en la mesa. Es una gran defensora del chapurriau, como todos los de la Ascuma de Calaceite.



Vista del hotel desde el interior de la ermita de Santa Ana


En Beceite tenemos poca lluvia, pero tenemos el mas de Lluvia.

Por qué se llama la fábrica de solfa ?

Carmen Latorre nos lo explica :
Mon rebisyayo de casa Solfa. Cuan eixíe al carré se veu que die: ¡Quin sol fa!
y hala pos casa solfa. No li sabíe mal perque va fé pintá un ángel al cap de les escales en un pergamino de solfa. Ñan dones que a Beseit me conten que entraben a la entrada de la casa per a vórel.

Mon rebisyayo de casa Solfa. Cuan eixíe al carré se veu que die: ¡Quin sol fa!  y hala pos casa solfa. No li sabíe mal perque va fé pintá un ángel al cap de les escales en un pergamino de solfa. Ñan dones que a Beseit me conten que entraben a la entrada de la casa per a vórel.







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Rehabilitación del edificio
fábrica, Solfa, Beceite, Beseit, Santa Ana

Estado anterior de la fábrica, leer la historia del hotel y los empresarios en

Estatutos de la empresa:



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Javi Solfa, unplugged, ya a la venta el disco en vinilo, con algunas canciones en chapurriau como "mon pare no te nas", "la manta al coll y lo cabasset, mon anirem cap a Beseit","les chiques de este poble s'han comprat una romana", etc...



Mousse con gambas de la acequia del Ulldemó, pescadas "a sarpeta" en el azud del toll de l'olla, también llamado pudín .

Libros de Arguiñano en Casa del Libro, click en la imagen

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En los olivares de Tomás, cerca de la granja de conejos de Pascual, el cartero, el año pasado aparecieron las primeras mandarinas injertadas en olivo.  

Rubén y Karlos están ideando un plato fusión para combinar estos dos alimentos, la acidez del cítrico y la suavidad y untuosidad de la oliva o aceite
El lanzamiento está previsto para Diciembre, tras el puente de la Purísima y la Constitución.
Quizás se llame Citrus Borrassus. Será flambeado con aguardiente del Petro, que se vende justo enfrente del hotel, Kilómetro 0, filosofía slow, #Conalma, #Quinsolfa

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Foto de la rueda de prensa, Vinaròs News



Varios videos en youtube: