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lunes, junio 05, 2017

Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa

Karlos Arguiñano cocinará para Hotel Fábrica Solfa



La coral de Beceite interpretará el prómimo sábado en la ermita de Santa Ana la conocida canción "el conejo de la Loles", para celebrar la incorporación puntual a la plantilla del Hotel La Fábrica de Solfa del mediático cocinero Karlos Arguiñano.

Alberto Moragrega , uno de los hermanos Pascualet, dueños del hotel, canta en la coral de Beseit.

coral, Beceite, Alberto Moragrega

El cocinero y showman se ha decidido por Beceite debido a la belleza del paisaje, los pozos de agua cristalina, y la cercanía de Motorland, donde entrenará y competirá su equipo de automovilismo, AGR Team.


Toll de Rabosa. Agua fría del Matarraña, pozo en el mismo pueblo.



"Los platos diseñados y ejecutados por Rubén Moragrega son excepcionales. 
Es un compañero de profesión muy detallista y esmerado, además, me ha contado una buena cantidad de chistes que utilizaré en el programa de Antena3, la antena del ñam ñam".


Rubén Moragrega Julián, chef, Fábrica de Solfa, Pascualet, cocinero

Foto de Rubén Moragrega Julián, encontrada dentro de un monedero en el cajón de la mesita de Teresa, en exclusiva para blog de Beceite, no hay ninguna otra foto de Rubén en todo google. Aunque parezca serio es todo un cachondo.

//7 de enero de 2018. Rubén, buen viaje hacia el cielo. Te echaremos de menos//

Rubén Moragrega Julián , buen viaje hacia el cielo, DEP


Rubén Moragrega, estrellas, Michelín, Solfa, arrabal del puente, Beceite, Beseit

La Fábrica de Solfa, estrellas Michelín





Flan de boletus, setas, bolets. A partir de ahora, el perejil en rama aparecerá en muchos platos, exceptuando algún postre; ha sido condición indispensable de Karlos.




Vista hacia el hotel - restaurante desde el Puente de piedra, pon de Santa Ana.

Tripadvisor, Hotel Fábrica Solfa

https://www.tripadvisor.es/Hotel_Review-g1900072-d1837570-Reviews-or50-Hotel_La_Fabrica_de_Solfa-Beceite_Province_of_Teruel_Aragon.html

La familia Moragrega te hace sentir y vivir su hotel y el Matarraña de un modo diferente. Amor por el territorio de Javi y Alberto, excelente gastronomía de la mano del chef Rubén Moragrega, y un trato personal que no se olvida. La terraza sobre el río Matarraña no tiene parangón!! #sienteTeruel



Madrilla del toll de les madrilles, unos metros bajo el hotel, en el curso del Matarraña, con pimientos de la huerta mayor, olivada , paté de oliva de Vallets, Calaceite. 
Parachondrostoma miegii es el nombre científico. Es broma, son sardinas de La Sénia, Tres Territoris , Taula del Sénia.



La Margarita, además de dirigir la coral, está también presente en la mesa. Es una gran defensora del chapurriau.
Tarta de queso Escresola, Peñarroya de Tastavins.



Vista del hotel desde el interior de la ermita
En Beceite tenemos poca lluvia, pero tenemos el mas de Lluvia.






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Rehabilitación del edificio
fábrica, Solfa, Beceite, Beseit, Santa Ana

Estado anterior de la fábrica, leer la historia del hotel y los empresarios en
https://gersonbeltran.com/2016/06/20/caso-del-hotel-la-fabrica-solfa-matarranya/

Estatutos de la empresa:



unplugged, Javier Moragrega, Javi Solfa, hotel fábrica de Solfa

Javi Solfa, unplugged, ya a la venta el disco en vinilo, con algunas canciones en chapurriau como "mon pare no te nas", "la manta al coll y lo cabasset, mon anirem cap a Beseit","les chiques de este poble s'han comprat una romana", etc...



Mousse con gambas de la acequia del Ulldemó, pescadas "a sarpeta" en el azud del toll de l'olla, también llamado pudín .

Libros de Arguiñano en Casa del Libro, click en la imagen

olivo,mandarina, injerto, olivos mandarinos

En los olivares de Tomás, cerca de la granja de conejos de Pascual, el cartero, el año pasado aparecieron las primeras mandarinas injertadas en olivo.  

Rubén y Karlos están ideando un plato fusión para combinar estos dos alimentos, la acidez del cítrico y la suavidad y untuosidad de la oliva o aceite. 
El lanzamiento está previsto para Diciembre, tras el puente de la Purísima y la Constitución. 
Quizás se llame Citrus Borrassus. Será flambeado con aguardiente del Petro, que se vende justo enfrente del hotel, Kilómetro 0, filosofía slow, #Conalma, #Quinsolfa

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Alberto Moragrega Julián, Vinaròs news, taula del Sénia, Beseit, Beceite

Foto de la rueda de prensa, Vinaròs News



Varios videos en youtube:


















martes, julio 26, 2016

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Ayer recordaba mi primera excursión al Parrizal, fue con mi abuelo, madre, padre con solo 5 años. Me acuerdo de ese paisaje, solo quería llegar a los Estrets, dos paredes de 60 metros de altura que cuando pasas entre ellas las puedes tocar con los brazos abiertos, cierro los ojos y oigo el ruido del agua, noto el aire, veo el color del agua, la vida enseña que solo te llevas estas vivencias…
En el transcurso de mi vida he subido muchas veces con familia, amigos, clientes, etc., enseñando este paisaje tan querido, siempre con la misma filosofía;  respetándolo y disfrutándolo.
En estos últimos años y desde el 2012 hay un cambio en Parrissal, el inicio de una regulación y el inicio de la revolución digital, nos transformamos todos nos volvemos prescriptores, internet se vuelve un espacio democrático, todo se ve, todo se lee, todo se cambia sin mas.
Ayer en plena excursión me aleje del grupo para escuchar este paisaje y oír que me decía, que me preguntaba, quienes somos de donde venimos a donde vamos y que queremos.
Hace días que en los foros se habla sin parar, sin escuchar al paisaje, que es caro, que los de Beceite tienen bonos, que si es un coto privado, un largo etc.
Escucho debato y me doy cuenta que nadie piensa en ese paisaje, que unos y otros solo quieren beneficio económico sin escucharlo.












Los filósofos griegos decían; aquí naci, aquí quiero vivir, aquí quiero morir.
Este paisaje necesita mimo, regulación, protección, un presente un futuro igual que los habitantes de Beceite, comarca, provincia, autonomía, estado del Mundo,
Einstein decía en una frase “siempre hay que tener la mente abierta como un paracaídas”. Ese paisaje necesita eso trabajar por el, escucharlo, oírlo, comunicarse, cooperar y aliarse.
Es hora de luchar por un espacio natural protegido con humor, humildad y humanidad. No es propiedad de nadie, es de toda la humanidad.
Para ser feliz pasa por tener un entorno feliz, digno, respetado y protegido.

martes, julio 12, 2016

fábricas beceite solfa morató noguera

fábricas beceite solfa morató noguera


fábricas beceite solfa morató noguera 2

Noguera

En Beceite sus nueve fábricas fueron: 

Cremada, Martí, Molí del Toscá, Taragaña, Noguera , Solfa, Batá, Morató y Pon Nou

Benedicto XIII, el Papa Luna, en el año 1411 concedía a su médico particular, el converso Jerónimo de Santa Fe, los derechos del molino para paños en “Bezeyt”, perteneciente al arzobispo de Zaragoza.

Esta es la primera referencia escrita sobre los molinos en Beceite.

A finales del siglo XVIII y principios del XIX existió una floreciente industria del papel. En 1804 se inauguraba la última de un total de nueve fábricas.

La fabricación artesanal producía un papel de calidad, y por ello trabajaron para Heraclio Fournier en la elaboración de naipes; fabricaron papel moneda para el estado;

Goya utilizaba papel de Beceite para sus grabados

La producción principal llegaba a los grandes centros de consumidores de Barcelona, Valencia, Madrid y Bilbao por medio de carretas en viajes que duraban varios días. Las primeras fábricas de papel eran de una, dos o más tinas para fabricar la pasta de papel, hasta la llegada de la pila holandesa durante el siglo XIX, que se instaló en todas las fábricas y se utilizó hasta 1970.

En 1978 ya no se trabajó más, muchas familias se trasladaron a Cheste, Valencia.

domingo, julio 10, 2016

Puente, Santa Ana, Beceite, pon , Beseit



El puente fue construido entre los siglos XV y XVI, tiene un solo ojo, como el de la franja, y mide unos 15 metros de altura. Su construcción permitió que la localidad no quedase incomunicada en caso de fuertes riadas. 





Hotel restaurante La fábrica de Solfa desde abajo