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jueves, diciembre 28, 2017

Diego Sorolla , antigua posada Roda, estrella michelín

Diego Sorolla Julián , del restaurante Antigua Posada de Roda de Beceite, está a punto de recibir su primera estrella michelín.

A continuación hay una serie de platos que le pueden llevar a conseguir este preciado galardón.

Diego Sorolla Julián , del restaurante Antigua Posada de Roda de Beceite, ha recibido su primera estrella michelín

Desde hace años, ha sido instruído por el Sepi , su familia y trabajadores de la cocina en el arte de la restauración.



Fonda Roda , recuerdo a Cinta Roda Gil


Arroz meloso del Bulldemó con setas de temporada, mataparéns.


Ternasco, un plato típico de la Fonda Roda. Falta la foto de los garbanzos.


Pan bendito para las fiestas mayores.


Almendrados, perfectos para hundir patos en el Matarraña y preparar el magret y foie después.


Amasando la almendra molida en el molino de la fonda, ingrediente básico de los Turrones Foz. El postre fusión con turrón de yema que ha preparado Diego se iba a llamar Sorolla Amela, pero se ha descartado el nombre y se sigue pensando uno. 


Cerezas del Toscá y huerto propio del hostal para lo coc de sireres.


Interior


Fideuá con almejas del Algás


Cordero de Beeeeeceite a la parrilla


Tartar de madrilla del toll de les madrilles, en el Matarraña


Arroz meloso con mejillones del Pantano de Pena


Manzanas asadas con canela del Pla d'en bot 


Pedro Sorolla desde abajo


Foto nocturna desde la escalinata hacia la plaza


Molino para la almendra


Interior con suelo acristalado que cubre los trujales (trulls)


Y para acabar, un toque de humor agridulce

Viñeta, humor, comic,masterchef, chef, hambre

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