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lunes, marzo 20, 2017

Calle San Roque , carré san Roc, arreglado, obras



Detrás de este portal está la calle San Roque, subida hacia Las Eras.

Portal-Ermita de San Roque, una construcción barroca (y con barrócul) de los siglos XVII-XVIII, otro rincón con mucho encanto de la localidad.

El nuevo vial estará listo antes de Semana Santa y el gimnasio será una realidad en verano.

Ignacio Micolau, pesas, fuerza, forzudo

Comienzan las obras de rehabilitación de la calle San Roque de Beceite.
Se trata de la segunda fase de remodelación de uno de los viales más céntricos del casco urbano. Para ello se instalará pavimento de estilo rústico y se sustituirán las antiguas cañerías de agua que comenzaban a presentar problemas de fugas. El Ayuntamiento de Beceite ha invertido 30.000 euros procedentes del FITE y espera que las obras estén listas a principios del mes de abril.



No sé cómo no adelgazo. Me dijo el del gimnasio que me hiciera dos tablas y estoy haciendo una de jamón y una de queso. No lo entiendo....


Asimismo el consistorio ha comenzado ya los trabajos de acondicionamiento del nuevo gimnasio municipal.


gimnasio, Beceite, Groucho, cuesta arriba
Pues no van y ponen el gimnasio al final de una calle en cuesta los muy...



ayuntamiento, Beceitez Beseit, lonja, plaza, tosca, banderas


Las nuevas instalaciones estarán listas antes del verano y estarán ubicadas en una sala del Pabellón Multiusos de la localidad.

En este caso el Ayuntamiento invertirá 50.000 euros.

Me parece muy bien que haya más servicios en Beceite, Beseit, aunque el gimnasio no nos hace falta a algunos de Beceite y alrededores, nos entrenamos con lo que nos ofrece la naturaleza.


Alejandro Zorrilla, Alex, Zorrilla, Zorrilleta, piedra, códol

Mico, Valderrobres, eixecacódols

Moncho, piedra, Orihuela del Tremedal

En este caso, mi tocayo Ramón Royo me ayudó un poco ya que me vi apurado. Esta furgoneta puede con todo:

Moncho, piedra, furgoneta, Royo


miércoles, marzo 15, 2017

Parrizal , Beceite , Beseit, nuevo servicio gratuito, visitas guiadas

Parrizal , Beceite , Beseit, nuevo servicio gratuito, visitas guiadas

Parrizal , Beceite , Beseit, nuevo servicio gratuito, visitas guiadas


El Parrizal de Beceite contará con un nuevo servicio gratuito de visitas guiadaspor Javier De Luna | Mar 15, 2017 |

COMARCAS, Matarraña

El servicio comenzará a funcionar el 1 de abril coincidiendo con el inicio del acceso regulado.

El Ayuntamiento de Beceite ha sacado a concurso la adjudicación de la gestión del servicio de guía, que se ofrecerá a todos los visitantes que accedan al paraje natural durante las épocas en las que esté vigente la regulación en los accesos a vehículos a motor.
De este modo la intención del consistorio es comenzar a ofrecer este servicio a partir del 1 de abril.
Las visitas no tendrán coste añadido para los visitantes y se dispondrán en tres turnos a lo largo de la jornada en función de la demanda de cada día.
En ellas se explicarán las características geológicas, paisajísticas y botánicas del paraje natural y se hará hincapié en las distintas formaciones rocosas e hidrogeológicas como los denominados ‘ullals’ y se mostrarán las distintas variedades forestales.


 «Lo que pretendemos es ofrecer un servicio de calidad; hay un gran número de visitantes que demandan profundizar más en aspectos científicos y paisajísticos cuando vienen a Beceite», explicó Juan Enrique Celma Guimerá, alcalde de Beceite.


Lo cierto es que preocupa que pueda desbordarse la capacidad de absorción de tráfico en días concretos como ya ocurriese el 14 de agosto del año pasado.
Por ello el Ayuntamiento estudia solicitar ayuda a Sub-delegación del Gobierno para obtener apoyos puntuales para gestionar el tráfico los días más concurridos del año. Pese a ello, recalcan, los controles están funcionando «muy bien» y son varios los representantes de otras zonas turísticas, con similares problemas y con épocas de gran afluencia de visitantes y que ya se han desplazado hasta Beceite para conocer el modelo de regulación.


Acceso regulado a partir del 1 de abril


Desde la localidad ya está todo listo para comenzar el próximo sábado 1 de abril con la puesta en marcha, de nuevo, del control de acceso a los vehículos que quieran acceder al Parrizal.

Además de las visitas guiadas, el recorrido contará con un nuevo parquing a partir de este verano situado junto a la piscina natural de Beceite.
Por lo demás el esquema de funcionamiento será el mismo con dos parquin disuasorios y un control de acceso por el cual los conductores que deseen acceder al lugar en vehículos turismos deberán abonar 8 euros para acceder al paraje y 3 euros si se trata de motocicletas.
El control de acceso funcionará únicamente los fines de semana excepto puentes señalados, época estival y esta próxima Semana Santa que funcionará todos los días.



En el caso del paraje de La Pesquera del río Ulldemó está previsto que los controles de acceso comiencen a funcionar a mediados del mes de junio.

Durante 2016 el Parrizal y la Pesquera registraron 43.639 visitantes en 13.394 vehículos y 33.646 turistas en 9.308 vehículos respectivamente, lo que supone un total de 77.285 visitantes en 22.702 vehículos.
Se estima que la cifra total, contando las épocas en las que no se regula el acceso, es superior a las 100.000 visitas anuales.
Los accesos regulados comenzaron en 2012.

Se recomienda tener cuidado con los osos pardos, que están despertando de su hibernación invernal.


Sello a la Excelencia Turística 


Asimismo, el conocido portal de difusión de naturaleza, turismo, ocio y cultura RedAragon.com otorgó el Sello a la Excelencia Turística en Aragón 2016.

El portal web concede su Sello de Excelencia Turística en Aragón para reconocer los destinos, recursos turísticos, alojamientos, restaurantes y eventos gastronómicos y turísticos más populares y mejor valorados por los usuarios del portal durante todo el año.
De este modo son los propios visitantes los que valoran los distintos parajes de todo Aragón.



«Es un reconocimiento que nos ha sorprendido gratamente y es señal de que estamos haciendo bien las cosas; sobretodo lo que queremos es que la gente se vaya contenta», añadió Celma Guimerá.

Tomás Guimerá Urquizú, Rogelio
Los abuelos de Moncho y del alcalde, Tomás y Rogelio

masderogelio.com


viernes, enero 13, 2017

Cae la veleta toro de la iglesia de San Bartolomé

Cae la veleta toro de la iglesia de San Bartolomé

La veleta donada por Pere al ayuntamiento/pueblo/iglesia de Beceite se ha caído causando daños materiales al vehículo de un vecino (cuyo nombre nos recuerda el calor del verano). No tengo fotos del estado del coche, si podéis subid alguna en Facebook.

Afortunadamente no ha causado daños a personas o animales.

Seguramente, el viento, que no cesa en esa esquina, ha causado el desprendimiento de la veleta. Ya lo investigará el seguro de responsabilidad civil.

Toro suelto, Beceite, Beseit, veleta, iglesia
Foto de José Antonio de Casa El Centro


Herido sólo ha quedado el ego del constructor que la fijó, lo blau Junior, benjamín de la familia Giner-Serret, cuyo nombre no puedo escribir aquí despues de la advertencia o amenaza recibida el día de año nuevo en el bar La Plaza.
Sus iniciales son como las mías, R.G, y su nombre es un anagrama de mi nombre, aunque debería decir que mi nombre es un anagrama del suyo, porque nació antes que yo, unos 36 meses antes. 

Este prohombre me insultó así: "tú vas naixe tonto y morirás tonto",
seguramente debido a la euforia que produce ir ahíto de alcohol y creerse que es el amo del pueblo. Entre otras marcas que trascoló, una era Cacique.
Estaba acompañado por otro prohombre simpatizante del partido que preside Mariano Rajoy, Chimo de Queretes y J.R. Serret, Borrás, (alias Moe), el perrito faldero de estos dos caciques. Lo podéis ver moviendo las piernas como un perro de lanas cuando no están sus amos en cualquier bar del pueblo

Un buen rato después se cayó al suelo del bar él solito todo lo largo y ancho que era y es, y se fue a dormir la mona a su casa, situada en la calle David Millán de cuyo número no quiero acordarme.
Una actitud ejemplar en un padre de familia, sí señor!

Hasta la próxima anécdota. Nos vemos. 

jueves, octubre 13, 2016

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit



XXI DIA DELS BOLETS Y XIX JORNADAS MICOLÓGICAS


SÁBADO, 22/10/2016
08:30 h.- Salida en busca de setas con un micólogo para la exposición. Plazas limitadas bajo reserva al número 626 09 10 69. Precio 20 € y salida con coche de la organización.
11:00 h.- Taller de manualidades para niños.
12:00 h.- Recepción de setas para la exposición.
17:00 h.- Charla-taller: ‘Identificación de setas en vivo’ a cargo de Joseba Castillo, Director de Biodiversidad Virtual, y de Eduardo Fidalgo (Erbi). En la 2ª Planta del Palau.
18:00 h.- Curso de cocina con setas impartido por Feli Gascón. A continuación, degustación de tapas en el stand de la comisión. En las Eras.
DOMINGO, 23/10/2016
10:30 h.- Comienzo del concurso a la seta de mayor tamaño. Este año es el ‘mataparent’.
10:30 h.- Apertura de la exposición micológicaHongos del Matarraña y de los Puertos de Beceite’.
11:00 h.- Inauguración oficial del ‘Dia dels Bolets’.
11:00 h.- Degustación gastronómica en los diferentes stands del casco urbano. Durante todo el día por el centro de Beceite y en el Polideportivo habrá puestos relacionados con el mundo de las setas, la artesanía y la alimentación.
12:00 h.- Charla: ‘Los níscalos y sus parientes’ impartida por Eduardo Fidalgo (Erbi) miembro de Basozaleak (Asociación Micológica y Botánica de Getxo).
19:00 h.- Entrega de premios al concurso de la seta con mayor diámetro.
19:00 h.- Clausura del ‘Dia dels Bolets’ y de las ‘Jornadas Micológicas’.
La organización se reserva el derecho a modificar o cancelar alguno, o la totalidad de los actos por causas justificadas.

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit

Día de las setas, día dels bolets Beceite, Beseit





https://es.wikipedia.org/wiki/Seta

Las setas ,también llamadas callampas (del quechua kallampa, k'allampa) en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, son los esporocarpos, o cuerpos fructíferos, de un conjunto de hongos pluricelulares (basidiomicetos) que incluye muchas especies.
Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz.
Algunas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.
 Son ejemplos de setas comestibles el champiñón, el gurumelo, el níscalo, el gallipierno, la oronja o shiitake (Lentinula edodes).

Partes de la seta


El sombrero o sombrerillo (píleo) de las setas puede adoptar varias formas, incluso en la misma especie puede variar a lo largo del tiempo. Algunos son lisos, pero otros pueden estar cubiertos de escamas, pelillos, verrugas. Puede ser brillante o mate, seco o húmedo al tacto. El borde del sombrero también puede proporcionar datos útiles a la hora de identificarlas, puede ser estriado, acanalado, liso, enrollado En la parte inferior del sombrero es donde se producen las esporas. Puede estar formado por láminas, tubos o dientes: Con laminillas Con tubos Esponjosas Pliegues.

El pedicelo o pie que sustenta el píleo se llama estipe. La forma en que el sombrero se une al tronco también es muy importante para su identificación. La volva es la parte con forma de taza en la base del estipe.

Comestibles

Champiñón común (Agaricus bisporus). Agaricus bisporus: El champiñón común es una especie de hongo cultivada extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongos comestibles que se emplea con más frecuencia, prestándose a numerosas formas de consumo.

Infundibulicybe geotropa: Seta comestible y de buen sabor. Crece hasta muy avanzada la estación, noviembre y diciembre. Se encuentra en los prados de los bosques.

Leccinellum griseum: Crece en los bosques de planifolios sobre distintos tipos de suelos, prefiriendo los abedules, hojaranzos, álamos y encinas. En el País Vasco, donde en la época otoñal son un producto de alto interés. No puede decirse que sea una buena seta comestible, pues sólo se aprovecha el sombrero.

Calocybe gambosa: Es una especie típica de la zona del País Vasco y Aragón. Excelente gusto gastronómico, se considera un lujo, pues no se ha podido criar en cautividad y su producción es escasa.

Inocybe hirtella: Se trata de una especie que crece con preferencia debajo de los avellanos. La estación de crecimiento que prefiere abarca el final del verano y el otoño (estación del año donde más se encuentran estas setas). Es sospechosa de no ser comestible, y se debe excluir del consumo.


Psilocybe cubensis: Es una especie de hongos psilocibios llamados así debido a sus propiedades enteógenas resultado de las diferentes sustancias químicas que poseen, principalmente psilocina y psilocibina.

Amanita muscaria: La Amanita muscaria contiene concentraciones tóxicas de muscarina cuyo efecto parasimpático provoca una clínica muy característica como lagrimeo, salivación, efectos neurológicos, etc. Su antídoto es la atropina.

Amanita phalloides: La Amanita phalloides provoca una intoxicación de gran gravedad y riesgo vital. Un antídoto eficaz en las etapas postconsumo es la carne cruda que aún en el estómago anula la toxina por unión a la actina.


  1.  Real Academia Española (2014). «callampa»Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. Consultado el 11 de agosto de 2012.
  2. Volver arriba «sombrerillo.» Diccionario de la lengua española. Consultado el 14 de marzo de 2015.
  3. Volver arriba «pedicelo.» Diccionario de la lengua española. Consultado el 14 de marzo de 2015.

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SETA (del finés:"Seksuaalinen tasavertaisuus"sigla que en español significa "Igualdad Sexual"), es la principal organización en defensa de los derechos y representación del colectivo LGBT de Finlandia. Fundada en el año 1974, su actual presidenta es la activista Outi Hannula.
Es una institución de carácter nacional que está presente en todo el país y cuyo objetivo principal es hacer valer la igualdad legal y social de las personas independientemente de la opción sexual e identidad de género. Ésta labor no ha sido compleja durante los últimos años a diferencia de otros países, debido a que la sociedad finlandesa tiene un alto grado de aceptación y tolerancia hacia la homosexualidad como en toda Escandinavia, además, desde el año 2001 se reconocieron las uniones civiles homosexuales.

sábado, agosto 06, 2016

jueves, julio 28, 2016

Ríos del matarraña negocio cartas al director lacomarca

Ríos del matarraña negocio cartas al director lacomarca


http://lacomarca.net/opinion/cartas-al-director/item/13671-rios-del-matarrana-negocio

Emilio Carbó, Torre del Compte

Este verano, los ciudadanos del Matarraña vemos con perplejidad y mucha indignación que el Ayuntamiento de Beceite decidió cobrar 8 euros por ir a bañarse al Matarraña y Úldemo (Ulldemó, Las Pesqueras ). Han pensado en hacer «negocio» y esto se llama «elitismo»: sólo para los que puedan pagar. ¿Cómo es posible que los residentes y pensionistas como yo; que no podemos permitirnos ir de vacaciones, por los sueldos y pensiones de miseria no podamos ir al río que era nuestra playa de verano? Poco a poco, vemos con tristeza cómo los políticos que nos gobiernan cortan nuestras libertades poniendo barreras en la naturaleza... (Ya pagamos por depuradoras que no existen y otros desmanes) ¿Qué será lo próximo? Sabemos desgraciadamente por el estado lamentable al final del verano, que hay personas que utilizan los ríos y bosques sin ningún respeto, dejando basura allá donde van. A ellos hay que educarlos con multas, para que tomen conciencia y cuiden de la naturaleza, que es nuestro gran tesoro, y no optar por cobrar, hacer caja indiscriminadamente y sin tener en cuenta a los ciudadanos que vivimos aqui en esta Comarca del Matarraña. Doy un suspenso, a quien tuvo esta desafortunada e injusta idea.

Ríos del matarraña negocio cartas al director lacomarca

La comarca.net App
Descarga la App de lacomarca.net lacomarca.net


viernes, julio 22, 2016

domingo, junio 26, 2016

salt del cabrit río Ulldemó

Salt del cabrit, Ulldemó, Beceite, Beseit, Bulldemó,

salt del cabrit río Ulldemó.

https://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=4920431

http://www.lagaya-apartaments.com/2012/07/03/ruta-de-la-peixquera-pozas-del-rio-ulldemo-beceite/

Esta ruta nos lleva hasta el río Ulldemó, un paraje ideal para el baño. Buena parte del recorrido lo podemos realizar en coche a través de una pista asfaltada que parte del casco urbano de Beceite.

Pesquera, toll de l'olla, olleta, olla, Ulldemó









A unos 3 km esta pista sigue el curso del río. Aquí es donde nos encontraremos con los primeros tolls (pozas) ideales para bañarse. Aquí se inicia el sendero que nos lleva a Peñagalera o al Racó de San Antoni.
La pista, que al final deja de estar asfaltada, termina en la Pataquera.
Aquí tenemos la opción de iniciar el PR hasta Los Masets de Lino , la cova de Lino está al final de la pista, o bien remontar el río hasta el Salt del Cabrit.

indicaciones hasta lo regachol
Esta última opción no está señalizada, si bien sigue el curso del río. En algunos tramos deberemos pasar a nado, por lo que es recomendable realizarla en verano.

Yolanda Rallo Gil,butifarra sense fil, Aniceto, Aniceta, Anisseta
Toll de Pablet, Yolanda con Judith
Toll de Pablet, tollet de baix
Debajo del toll de Pablet está este otro

martes, abril 19, 2016

cangrejo gritando, cangrejos fritos

cangrejo gritando, cangrejos fritos

Si os encontráis cangrejo americano en Beceite, a por él, pero los autóctonos están muy protegidos, quedan muy pocos.

cangrejo de río europeo, cangrejo de patas blancas, Austropotamobius pallipes

Los cangrejos de río, o seboros, son crustáceos decápodos pertenecientes a las superfamilias Astacoidea y Parastacoidea (dos de las cinco superfamilias de la infraorden de los Astacidea) de agua dulce. Respiran mediante branquias parecidas a plumas y se encuentran en masas de agua que no se congelan hasta el fondo, abundando en arroyos y ríos donde pueden guarecerse de los depredadores. La mayoría de los cangrejos de río no tolera el agua contaminada, aunque algunas especias como la invasiva Procambarus clarkii son más resistentes. Se alimentan de animales y plantas vivas y muertas.
El estudio de los cangrejos de río se denomina astacología.
Los cangrejos de río presentan una morfología externa más alargada que el resto de los cangrejos, lo que los hace similares a pequeños bogavantes.
Como en los demás crustáceos decápodos, el cuerpo está formado por 19 segmentos corporales agrupados en dos partes principales, el cefalotórax y el abdomen. Cada segmento puede poseer un par de apéndices, aunque en varios grupos pueden estar reducidos o eliminados. De media, el cangrejo de río crece hasta unos 17,5 cm de longitud.

Los cangrejos de río, al igual que el resto de los artrópodos, mudan el exoesqueleto y si se encuentran en latitudes como las mediterráneas invernan durante unos meses.
Viven en las aguas dulces de todos los continentes, con tal de que no lleguen a helarse hasta cerca del fondo durante el invierno. Rehúyen las corrientes rápidas y son animales de costumbres nocturnas. La presencia de cangrejos es un buen indicador de la calidad de las aguas aun cuando no son demasiado exigentes en este aspecto.
Se alimentan de cualquier materia orgánica, incluso carroña. Tienen muchos depredadores a lo largo de su vida: insectos, peces, pájaros y mamíferos, como por ejemplo la nutria.
La cópula va precedida de una lucha, a veces con heridas mortales, entre el macho, que tiene pinzas, y la hembra. Cuando el macho consigue tumbar a la hembra, expulsa el semen por la base de las falsas patas (pleópodos) del abdomen. En el cangrejo de río ibérico la fecundación de los huevos ocurre un mes tras la cópula.
Hay tres familias de cangrejos de río, dos en el hemisferio norte y uno en el sur. La familia de los parastácidos (Parastacidae), propia del sur, vive en Sudamérica, Madagascar y Australasia, y se distingue por la ausencia del primer par de pleópodos. De las otras dos familias, los astácidos (Astacidae) viven en el oeste de Eurasia y en el oeste de Norteamérica, y los cambáridos (Cambaridae) viven en el este de Asia y en el este de Norteamérica.

Australasia cuenta más de 100 especies en una docena de géneros. Muchos de los cangrejos de río australianos más conocidos pertenecen al género Cherax, que incluye a la langosta azul australiana (Cherax tenuimanus), al cangrejo de pinzas rojas
(Cherax quadricarinatus), al yabbie (Cherax destructor) y al yabbie occidental (Cherax preissii). El cangrejo de agua dulce más grande del mundo, el Astacopsis gouldi, que puede alcanzar un peso de hasta 5 kg, se encuentra en los ríos del norte de Tasmania.
Madagascar tiene un género endémico, Astacoides, conteniendo siete especies.
Europa es el hábitat de siete especies de cangrejo de río de los géneros Astacus y Austropotamobius.

El Cambaroides es nativo de Japón y el este del continente asiático.
La mayor diversidad de especies de cangrejo de río se encuentra en el sureste de Norteamérica, con unas 300 especies en nueve géneros, todos de la familia Cambaridae. Un género adicional de astácido se encuentra en el Pacífico Noroccidental y en las fuentes de algunos ríos al este de la divisoria continental. Muchos cangrejos de río también se encuentran en zonas bajas donde el agua es rica en calcio y oxígeno procedente de manantiales subterráneos.
El cangrejo de río fue introducido intencionadamente en unos pocos embalses y otros cuerpos de agua de Arizona hace unas pocas décadas, principalmente como cebo para la pesca deportiva, y desde entonces se han extendido allende estos lugares originales.
Los registros fósiles de cangrejos de ríos de más de 30 millones de años son raros, pero se han encontrado madrigueras fosilizadas en estratos tan antiguos como el Paleozoico superior o Mesozoico inferior.7 Los registros de los Parastacidae están en Australia y tienen 115 millones de años.
Los cangrejos de río europeos, como Austropotamobius pallipes o Astacus astacus, antes muy abundantes, están amenazados de extinción desde los años 1970 por una micosis, denominada afanomicosis, causada por un organismo OomycotaAphanomyces astaci
Su nicho ecológico lo invaden especies de cangrejo de río americanos, sobre todo el cangrejo rojo (Procambarus clarkii) y el cangrejo señal (Pacifastacus leniusculus), que actúan como vectores epidemiológicos de la enfermedad.
En la actualidad el cangrejo de río ibérico se encuentra en pequeños tramos de la parte alta de los ríos de Castilla y León, La Rioja, País Vasco y algunos reductos de población muy exiguos en Cataluña, en las cabeceras de ciertas rieras prepirenaicas y en las cuencas de los ríos del bajo Aragón. Además aparece únicamente en zonas de aguas calcáreas, lo cual lo relega a la zona centro septentrional de España.

Está prohibido pescar y comercializar el cangrejo de río ibérico.

Los cangrejos de ríos suelen venderse y usarse como cebo, vivos y enteros o bien solo la carne de la cola, resultando buenos para atraer peces gato americanos, lubinas negras, lucios europeos y muskies. Sin embargo, a veces hay que quitar a los cangrejos vivos las pinzas para evitar que impidan al pescado morder el anzuelo. El cangrejo también puede desprenderse fácilmente de éste, por lo que debe lanzarse con cuidado.

El resultado de usar cangrejos de río como cebo ha provocado diversos problemas ecológicos. Según un informe elaborado por la Universidad Estatal de Illinois, en las cuencas de los ríos Fox y Des Plaines «el cangrejo oxidado (usado como cebo) ha sido arrojado al agua y los ejemplares que sobreviven desplazan al cangrejo autóctono». Esta situación se ha repetido en otros lugares.

Como también se sabe que el mejillón cebra se pega a los cangrejos usados como cebo, así ha logrado extenderse a otras aguas.

Gastronomía

El cangrejo de río se come en todo el mundo. Como otros crustáceos comestibles, solo se aprovecha una pequeña parte de su cuerpo. En los platos más elaborados, como sopas, bisques étouffées solo se usa la cola. En otras recetas se cocinan y sirven enteros, pero solo se comen partes. Las pinzas de los ejemplares mayores se abren a menudo para acceder a la carne de su interior. También es frecuente chupar sus cabezas, ya que los condimentos y el sabor se concentran en la grasa de su interior.
Un mito frecuente es que los cangrejos con la cola recta murieron antes de cocerlos y no es seguro comerlos. En realidad, los cangrejos muertos antes de la cocción pueden tener las colas rectas o curvas, al igual que los que estaban vivos, y bien pueden comerse sin problemas. Los cangrejos que murieron antes de la cocción pueden comerse con seguridad si se mantuvieron refrigerados y no llevaban muertos demasiado tiempo. Un indicador de la comestibilidad de un cangrejo mejor que la cola recta es la propia carne de la cola: si está blanda suele ser un indicio de que debe evitarse.

China

La popularidad culinaria del cangrejo de río explotó en la China continental a finales de los años 1990. Suele servirse con salsa mala (una mezcla de pimienta de Sichuan y guindilla) o bien solos cocidos enteros, para comerse con la salsa que se prefiera. En Pekín, el cangrejo condimentado con mala (麻辣小龙虾) se abrevia como ma xiao (麻小) y a menudo se toma con cerveza en verano.

Escandinavia

El cangrejo de río es una comida popular en Suecia y Finlandia, siendo tradicional consumirlo durante la temporada de pesca en agosto. La cocción suele condimentarse con sal, azúcar, ale y grandes cantidades de flores de eneldo. Habitualmente se comen fríos. La captura del cangrejo de agua dulce, Astacus astacus, e incluso de una especie procedente de América, Pacifastacus leniusculus, es muy limitada, por lo que para satisfacer la demanda se importa la mayoría de la cantidad consumida. Las ventas dependieron de las importaciones procedentes de Turquía durante muchas décadas, pero tras un rápido declive en el suministro, China y los Estados Unidos son actualmente los principales países de origen.

España

En España el cangrejo de río se consume ampliamente, sobre todo en Castilla y Aragón. Pero enfermedades, la sobrepesca, la introducción de especies exóticas y la contaminación medioambiental en ciertas zonas llevaron a un importante declive de la población del cangrejo de río autóctono. Actualmente, al ser una especie protegida, no se puede consumir, por lo que ha sido sustituido en la pesca y la cocina española por las especies de aguas calientes más resistentes y abundantes, como el cangrejo rojo de río, del cual España es el tercer productor a nivel mundial. Los cangrejos de río tienen un excelente sabor y al hervirlos pasan de un color marrón al rojizo, resultando muy atractivo en la mesa. Se suele hacer en sopas, guisados, etcétera.

Estados Unidos

Cangrejos cocidos, en Luisiana.
Cangrejos cocidos, en Luisiana.

Luisiana, donde el cangrejo de río se llama crawfish (y no crayfish, como en el Reino Unido), produce el 98% del cangrejo de río comercializado en todos los Estados Unidos. En 1987 Luisiana producía el 90% del cangrejo de río del mundo y el 70% se consumía localmente. Entre el 70 y el 80% del cangrejo de río producido en Luisiana es Procambarus clarkii (cangrejo rojo de pantano), siendo el 20 a 30% restante Procambarus zonangulus (cangrejo blanco de río).

El cangrejo de Luisiana suele cocerse vivo en grandes ollas con grandes cantidades de condimentos (sal, cayena, limón, ajo, hoja de laurel, etc.) y otros ingredientes como patatas, mazorcas de maíz, cebollas, ajo, setas o salchichas. Se emplean muchos métodos diferentes para condimentar los cangrejos al cocerlos, existiendo igual número de opiniones acerca de cuál es el correcto. Suelen servirse en reuniones conocidas como crawfish boils. Otros platos populares en la cocina cajún y criolla de Luisiana son el étouffée de cangrejo, el pastel de cangrejo, la salsa de cangrejo, el pan de cangrejo y los buñuelos de cangrejo.

Francia

En Francia los platos con una base o guarnición de cangrejo de río (en francés écrevisse) reciben con frecuencia el sufijo à la Nantua.

México

El cangrejo de río mexicano se llama localmente acocil y fue una fuente nutricional muy importante en la antigua cultura azteca. Actualmente este tipo de cangrejo se consume (principalmente cocido) y se prepara con salsas o condimentos típicamente mexicanos en el centro y sur del país. Otro tipo de cangrejo de río es la acamaya.

Nigeria

En Nigeria el cangrejo de río está en el centro de la cocina tradicional. Suele ahumarse y ocasionalmente se seca al sol y constituye un alimento indispensable en la dieta de los habitantes de los estados del sur del país.

Mascotas 

Los cangrejos de río pueden tenerse como mascota en acuarios de agua dulce. Prefieren alimentos como las bolitas de gamba o verdura, pero también aceptan comida de peces tropicales, comida de peces normal, algas en escamas e incluso pececillos que puedan capturar con sus pinzas, como carpas doradas. Su disposición a comer casi de todo también les hace consumir la mayoría de las plantas de acuario, aunque son bastante tímidos e intentan esconderse bajo hojas y rocas.
Cuando se tiene un cangrejo de río como mascota, se sugiere que se les provea de un lugar para esconderse. De noche, algunos peces bajan su actividad y reposan en el fondo, donde un cangrejo de río puede intentar cazarlos con sus pinzas. También es un buen carroñero que consume los restos de los peces, y a veces también la cáscara vieja tras mudarla.
Como los cangrejos de río están acostumbrados a las charcas y ríos, tienen una tendencia a remover la grava por el fondo del acuario, creando montículos o zanjas para emular una madriguera. También intentan a menudo salir trepando del acuario, especialmente si existe una abertura en la tapa por la que quepan.
Sin embargo, la mayoría de las especies de cangrejo de río enano, como el Cambarellus patzcuarensis, no cavan destructivamente ni comen plantas de acuario vivas. También son relativamente poco agresivos e incluso pueden convivir con la gamba cereza. Debido a su pequeño tamaño (3,5 cm o menos), algunos peces como la locha pueden ser una amenaza para estos cangrejos.


  • Gilbertson, Lance (1999). Zoology Lab Manual (4.ª edición). Nueva York: McGraw Hill Companies. ISBN 0-07-237716-X.
  • Thomas Henry Huxley (1880). The Crayfish: an Introduction to the Study of Zoology. Nueva York: D. Appleton & Co.
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