La Franqueta en Horta de Sant Joan cerrada

La Franqueta en Horta de Sant Joan cerrada.

La calçotada a l' horta major, huerta mayor

Ha desaparecido la noticia. Era un pequeño incendio en un huerto de la huerta mayor.

La calçotada es una tradicional fiesta gastronómica originaria de Cataluña, (de Sevilla según otras fuentes) popular entre enero y abril, centrada en el consumo de calçots (cebollas tiernas) asados a la brasa (en las llamas).

Estos se cocinan directamente sobre fuego de sarmientos, se envuelven en papel de periódico para mantener el calor, y se sirven tradicionalmente con salsa romesco, acompañados de vino y carne a la brasa. 

Detalles claves de la calçotada:

El Origen: Se atribuye a la ciudad de Valls (Tarragona) a finales del siglo XIX o principios del XX.

La Técnica: Los calçots se cocinan hasta que la capa exterior está carbonizada, mientras que el interior queda tierno y dulce.

El Ritual: Se comen con las manos, requiriendo el uso de baberos, y se pelan retirando la capa exterior quemada antes de mojarlos en salsa romesco o salvitxada.

El Ambiente: Es una celebración festiva y comunitaria que reúne a amigos y familiares, principalmente al aire libre.

Acompañamientos: Además de los calçots, el menú suele incluir pan con tomate (pa amb tomàquet) y carnes asadas, como butifarra o cordero. 

La temporada de calçots se extiende aproximadamente de noviembre a abri